土肥水管理技术

土、肥、水是果树生长发育最基本的要素。土、肥、水管理是苹果生产最基础的工作，也是最根本的工作。良好的土壤结构、丰富的有机质含量、合理的肥水供给是果树优质、丰产、高效的基本要求。

目前，苹果生产的突出问题是早果性差、单产低、品质差。造成这一现状的原因是多方面的，但最直接、最重要的因素之一，不能不承认是由于土肥水管理低下引起的。从水看，450—630毫米的年降雨主要集中在7、8、9月份，在果树需水高峰期，往往是缺雨干旱，加之地下水源缺乏，灌溉设施落后，使果树的正常生长发育受到制约。从肥看，虽然近年来施肥水平有了很大提高，但施肥量不足、肥料种类搭配不合理、施肥方法不科学的现象还普遍存在。从土看，虽然土层深厚，但由于长期不搞深翻改土，不施或少施有机肥，不重视肥料的合理搭配，致使土壤板结严重，理化性状变差，肥力下降。据测定，延安大部分果园的土壤有机质含量不足1%，相当于日本果园土壤有机质含量的1/3—1/10。土壤耕作层速效活性钾已明显下降，一般果园活性钾含量只有30—50PPm，相当于60年代的50%。果园的缺素症病害日益加重，黄叶病（缺铁）、小叶病（缺锌）、痘斑病（缺钙）、水心病（钙、氮不平衡），坐果率低、果形不正（缺硼）等病害，各地果园程度不同均有发生，造成减产、减收。上述所列问题，如得不到及时有效的解决，要想使果树早产、丰产、优质，那也只能成为人们的一种良好愿望。

解决土、肥、水问题，肥料是核心，水分是关键。肥料的解决一方面要广开肥源，切实增加有机肥的施入量，提高土壤有机质含量。另一方面化肥施用要做到标准量化和巧施肥化，提高化肥利用率。而水的问题，一是要充分利用自然降水，发展旱作果园。二是要大力推行节水灌溉，提高水利用率。做到肥要饱，水要巧。

一、土肥水管理的突破口

1、营养诊断与配方施肥

在果树生产实践中，根据果树需肥特点和规律，合理和及时施肥，是保证果树正常生长发育、开花结果、增产提质的重要技术措施之一。而要做到真正的，或者说接近实际情况的正确、合理、科学的施肥，确系一件较为复杂而又困难的事。通过营养诊断，进行配方施肥，就能较好地实现这一目标。

所谓果树营养诊断，就是以矿质营养原理为理论依据，以农化分析为主要手段，对生产着的果树树体（主要是叶组织）及其立地的根际土壤，进行有关营养元素的取样、分析、测定，以确定树体有关营养元素的盈亏、适宜含量（临界值）、各营养元素之间的含量比值以及土壤障碍因子等，为合理施肥和缺素症的防治提供可靠的理论依据，从而使施肥达到合理化、标准化的目的。配方施肥正是在营养诊断的基础上进行的一种科学的有针对性的施肥方法。果树缺什么、施什么，缺多少、施多少，使果树的营养生理需求与肥料的供给，达到一个纵向平衡，因此，又叫平衡施肥。目前，这一技术的推广虽然面临不少困难，但它仍未失为果树施肥方向。

2、增施有机肥

果树生长最理想的或者说最好的土壤条件是，土壤呈近中性反应，PH值6.5—7.5，土质为壤土，有机质含量达5%—7%。延安绝大部分果园前两个条件基本具备，但土壤有机质含量却非常低。因此，改良土壤结构，提高土壤有机质含量，成为当前苹果优质高效栽培的主攻方向之一。

人们把果园土壤有机质含量的多少，作为衡量果园土壤肥力的重要标志，是因为有机质既是土壤微生物生命活动的必须能源，又是改善土壤形成团粒结构的重要胶体，也是土壤中氮、磷、钾及其他微量元素的源泉。此外，土壤的抗旱性、保水性、保肥性、吸附性、缓冲性等，均与含有机质数量密切相关。维持和增加土壤有机质含量的主要途径，就是增施各种有机肥料，别无他法。

有机质在增肥改土方面有不可代替的特殊功能，人类赖以生存的最宝贵的土地资源，实际上就是有机质培育起来的肥土层。其实，借助增施有机肥达到改土施肥，提高土壤有机质含量的目的，早已被生产实践所证实。问题是这一根本性的措施，基础性工作，随着无机肥类（化肥）的大量使用，逐渐被人们淡忘。许多果园长期不施有机肥，导致土壤板结、肥力下降、保水保肥性、抗旱抗逆性锐减，致使苹果栽培的早果、优质、稳产、高效难以越过质的飞跃，人们被迫采取其它措施，如环切、环剥促花、套袋增色提质等。随着苹果生产的激烈竞争和优质栽培的进一步发展，增施有机肥在今后的果园管理中必将以新观念的“尊贵”受到人们的高度重视。

有机肥的来源：一是果园种草，以草养园。二是养畜建沼，以粪养园。三是秸秆还田，以秆养园。另外，还可用油渣、豆饼等。

3、节水灌溉

包括果树在内的所有农作物，在其生命过程中，一刻也离不开水，这是人们所共知的事。“有收无收在于水，收多收少在于肥”的农谚，更是生动地总结了水在农业生产中极其重要的位置。就果树而言，如果在果树生长期，不采取适时合理的灌水，以满足其需要，要想达到优质、高效是有难度的。在降雨相对较少且集中的陕北更是如此，为此要十分重视果园灌水。果园灌水是果树优质栽培的重要措施，但要解决灌水问题需一定的人力、物力和财力。在水资源缺乏的情况下，如果仍采取不合理的方式进行灌溉（如漫灌、沟灌），就会使有限的资源大大浪费，生产成本也随之提高，形成事倍功半。

“节水灌水”正是在上述情况下，提出的科学灌水方法。它的基本含义是，通过采取对灌水方式的改进和灌后的有效保水措施，提高有限灌水的利用率和效果，从而达到既能满足果树的生理用水，又能节约水资源的目的。在延安北部，实施节水灌溉途径，一是打旱地水窑，蓄自然降水；打机井、挖掘地下水，扩大水资源。二是采用穴灌、渗灌、滴灌、喷灌等节水措施，在果树的需水高峰期提供水分。在坡地和不平整的塬地，必须要修筑保水设施（修反坡梯田或鱼鳞坑），防止自然水的流失。这在山地果园栽培中是一项很重要、很有意义的工作。达到从宏观上看果树生长在坡地，但从微观上看果树却生长在平地里的目的。

二、土肥水管理技术

1、整地保水

延安北部除延长、延川有少量残塬外，大部分为山地。陕北的山地最大的缺点就是“三跑”，即：跑土、跑肥、跑水。如何保持水肥土，农民在长期的生产实践中创造出成功的经验和做法，这就是水平梯田、反坡梯田或鱼鳞坑。这种简单的工程措施。不但有效地控制了水土流失，方便了生产、降低了劳动强度，而且大大地提高了农作物和果树的产量和质量。延安北部整地保水已成为发展现代农业的基本要求和必须保证。

目前，在延安北部坡地上栽植果树，整地保水的工程措施，以反坡梯田为好。这种措施既能使果园保持水土。同时，又可在坡种植绿肥、给果树提供肥源。当然，梯面较宽的水平梯田也是建园的理想地块。

修筑反坡梯田一般应在建园前进行，根据果园的行距确定等高线的距离。反坡梯田一般是分年进行，逐步加宽。

2、深翻改土

据有关资料报道，深翻改土的土壤，孔隙度增加3%—10%，容量降低0.15，有机质提高0.2%—0.3%，微生物增加1—2倍，含水量提高7.6%，团粒结构增强。以上数字表明，深翻改土能使土壤的蓄水保肥能力和通气状况明显提高，微生物的分解能力增强，可利用营养物质含量提高，果树根易向深层发展，扩大了根系的生长范围，提高了果树的抗旱抗寒能力。深翻改土是果树生产的一项重要工作，必须高度重视。其技术要求是：

（1）时间

深翻改土的时间，以从中熟品种采收到土壤结冻前为宜，但在中熟品种成熟期（即9月份）搞深翻改土最为理想，而且越早越好。因为此时一般雨水较多，温度适宜，这时候改土，既有利于吸收天然降水，又有利于被切断根系恢复生长，同时增强秋季树体营养的积累。

（2）深度

深翻改土的深度一般以80—100厘米为好。进入盛果期以后，由于根系交错成网，因此，深翻改土宜浅，合适的深度为50—60cm。宽度以树冠大小而定，树冠小时，可宽一些；否则，可窄些。

（3）方法

建园挖通壕的果园，可从栽植的第二年起，沿通壕外缘逐年向外扩翻，3—4年将果园深翻一遍。没有及时深翻的成年园，应以树冠外围为深翻线进行改土，坡地果园在反坡梯田的内侧开沟。深翻时，表土置放一侧，底土置放另一侧。最底层填入打碎的秸秆或杂草，每株树以10—20公斤为宜，并拌入一定量的表土。每株树施50—100公斤优质有机肥。盛果期树可按产1公斤果施1—1.5公斤有机肥的标准计算，同时，施入全年化肥量的1/4，以补充肥料。回填时，应先填表土，后填底土，土肥混填。做到随开沟随回填，边回填边踏实，以保持土壤的水分，有条件的可灌一次透水。

（4）注意问题

A：深翻必须与增施有机肥结合，填入的秸秆应打碎、拌土，并加入一定量的磷肥和氮肥。

B：深翻时注意保护根系，直径1厘米以上粗根不能切断。

C：深翻做到随挖随埋，最大限度减少水分损失。

2、四佳施肥

选择最合适的时间、部位、数量及种类给果树提供肥料，可以收到事半功倍的效果。生产中，有许多果农不能严格按照施肥要素进行科学施肥，造成了肥料的大量浪费和果树的不良生长。一是在肥料的种类上，比较单一和传统，仍以碳胺、尿素为主，钾肥、磷肥、微肥、有机肥等使用较少或没有。二是在施肥的时间上，不能按照果树的生理需肥特点进行适时施肥，常因“农事打架”提前或推迟。有的选在果树施肥最忌讳的时间，如秋后大量施氮肥，春季开沟施基肥等。三是在施肥的部位上，不能将肥料施在最有效的部位即吸收根的周围，而是施在树盘内，靠近主干的浅表层。四是在施肥的数量上，不能依据立地条件、树龄、树势、产量等因素，确定合理的施肥量，而是随心所欲，有了多施，没有少施或不施。采用“四佳施肥法”进行科学施肥，是苹果优质栽培的实际需要。

（1）施肥时期

根据苹果树各物候期的需肥特点，全年分四次施肥。这四次施肥是A：花前肥或萌芽肥（4月上中旬），这次施肥能有效地促进萌芽、开花。B：花后肥，又叫花芽分化肥（5月中下旬）。这次施肥防止因开花消耗大量养分而产生脱肥，提高座果率并促进新梢生长和花芽分化。C：果实膨大肥（7月上旬至8月上旬）。这次施肥是为了满足果实纵向生长，枝叶的生长和花芽分化进一步发展的需要。D：营养积累肥（9月上中旬—11月上旬），这次施肥主要是为果树进行秋后营养积累贮存提供肥料，为次年果树生长发育准备营养。同时，配合7月份以前叶面喷0.3%—0.5%尿素水，7月份以后叶面喷0.3%—0.5%磷酸二氢钾或其它果树微肥。

（2）施肥部位

根系中的毛细根是果树吸收营养的主要部位。因此，毛细根分布集中的区域就是施肥的最佳部位。一般情况下，水平根的分布范围是树冠的1—2倍，但绝大多数集中在树冠投影的外缘或稍远处，即树冠外围。根系的垂直深度主要集中在40—60厘米深的土层中，因此，追肥应以树冠外围，深30—50厘米为最佳部位，有机肥适当深施。

（3）肥类种类

果树肥料分为有机肥和无机肥两大类。有机肥有堆肥、沤肥、人畜粪尿、饼肥、绿肥等，无机肥有氮肥、磷肥、钾肥、复合肥、微肥等。生产中，应在多施有机肥的基础上，重视氮、磷、钾肥的配合，巧用微肥才是理想的肥料结构。彻底改变传统的“只重视氮肥，不重视磷钾肥；只重视化肥，不重视有机肥；只重视地面肥，不重视叶面肥”的施肥习惯。

（4）施肥数量

果树的施肥量，因树龄、树势、产量以及土壤肥力情况而定。因此，确定合理施肥量，要考虑到诸多因素。据研究，每生产100公斤苹果，需纯氮0.8公斤、磷（P2O5）1公斤、钾（K20）1.2公斤。另据，苹果树在年周期生长发育中需肥特点的不同，施肥时期与数量要做到：

①萌芽肥（又叫花前肥）：施肥种类以速效氮肥为主，施尿素1—3年生树10—15公斤/亩；4—5年生树20—25公斤/亩；6年生以上树30—35公斤/亩。

②花芽分化肥（又叫花后肥、拉桩肥）：肥料种类以二铵为主，施肥量为：1—3年生树10—20公斤/亩；4—5年生树25—50公斤/亩；6年生以上树50—70公斤/亩。

③果实膨大肥：施肥种类以硫酸钾为主，4—5年生树25—50公斤/亩；6年生以上树60—90公斤/亩。

④营养积累肥：施肥种类以有机肥为主，结合深翻改土，补充一定量的化肥。施肥量：1—3年生树亩施1500—3000公斤厩肥+尿素12—24公斤+磷肥15—30公斤；4—5年生树亩施3000—4500公斤厩肥+尿素24—30公斤+磷肥30—40公斤；6年生以上树亩施4500—9000公斤厩肥+尿素30—36公斤+磷肥40—45公斤。

3、穴施肥水

穴施肥水是根据延安春夏干旱、少雨、多风的气候，以及水资源缺乏，肥料利用率低的实际而采取的一种节水增（肥）效方法。特别在果树的萌芽、开花、幼果膨大、花芽分化以及新梢生长的生理需肥高峰期，给果树提供肥水，既方便，又有效。几年来的生产实践表明，穴施肥水技术是一项好的技术。

具体方法是：在树冠外围做4—6个直径30厘米、深50厘米圆柱形施肥水穴，捆绑直径30厘米，长50厘米的圆柱形秸秆捆，在水中浸泡12小时后竖立于穴中，使其与地面相平，上面覆盖农膜，中间开3厘米大小的圆形小孔，平时用瓦块或小石块盖口。秸秆捆也可用肥水瓶来代替，灌后盖口即可。灌水施肥穴用2—3年后，秸秆腐烂，再用同样的方法另外设置肥水穴。需要强调的是，穴施肥水必须结合四佳施肥，方可取得良好效果。

4、果园覆盖

果园覆盖，分果园覆草与果园覆膜两种。一般三年生以前树覆膜，三年生以后树覆草。

（1）果园覆草

利用作物秸秆、绿草、天然杂草等覆盖树盘或全园，是一项行之有效的保墒增肥改土措施。覆草可明显提高土壤含水量，提高土壤有机质含量，抑制杂草丛生，改善土壤理化性状，降低夏季土壤温度，对于促进果树生长，提高产量和质量有明显效果。

覆草一年四季均可进行，但以夏未秋初为好。覆草前应适量追施氮肥，并及时浇水或趁雨后覆盖。覆草方法是将断碎的秸秆或绿（杂）草均匀地撒到树冠下及行间，拍压厚度以15—20厘米为宜，草源不足时，只覆树盘。这样连续覆草3—4年后，将腐烂的草埋入果园地，第二年继续覆草，使覆草进入第二个周期。为了防止大风吹散草或起火，不论何时覆草，覆草后都要随即斑斑点点地压土。并注意防虫防病。

（2）地膜覆盖

享誉“白色革命”的地膜覆盖技术在果树栽培中具有重要地位。它能使地温提高3℃左右，15—30厘米深的土壤水分增加13%，减少土壤蒸发，加速有机质分解，降低土壤容量，提高新栽幼树成活率，加速幼树生长和树冠的形成，提前结果1—2年。

覆膜时间：3月上旬地刚解冻后最好，过迟效果差。秋季新栽幼树，4月中旬放苗后覆膜，春季新栽幼树，应随栽随覆膜。

覆膜大小：稀植园和鱼鳞坑园，用70×100厘米的双块地膜覆膜；塬地或山地条带密植园可用单膜通行覆盖或双膜通行覆膜。

覆膜技术：先耙去树冠下枝叶、杂草及土石块等杂物，整成与地面相平，而略大于地膜的膜基。然后按照地膜尺寸缩小3厘米，用平锨铲切深5厘米的浅沟，覆膜后使膜边缘有3厘米伸入浅沟，随即覆土压膜与地面相平。最后，在树干基部和双膜接茬处压土。进入夏季，气温升高，应于膜上覆草或覆土，以防地温过高对根系的影响。

5、果园种草

果园种草即生草法，是当前世界各主要果区普遍采用的方法。采用的形式有行间种草、行内覆草和全园生草两种。反坡梯田也可在坡上种草。具体地说，就是在果树行间或全园，播种多年生豆科或禾本科绿肥植物，每年定期刈割置于原地，让其自行腐烂或刈割后移至树盘用做覆盖材料，并每年给生草根茬追施尿素２—３次。

生草法的优点是，能改善土壤理化性状，促进土壤团粒结构的形成，降低炎夏地温，增加土壤孔隙度等。据报道，生草果园6—8月份地表温度降低5.1—8.1℃。种草第二年起，年土壤有机质（0—20厘米）含量提高0.13%—0.23%。

果园长期生草，易此起果树根系上翻，并为果树病虫害、鼠害等形成潜伏场所，因此，应加强喷药和防鼠等措施。

播种方法条播与撒播均可。亩播种量0.25—0.5公斤，播种深度1—2厘米，注意震压。草高控制在30厘米左右，刈割后留茬5—10厘米。适宜的草种有三叶草、黑麦草、小冠花等。播种时期以春季4月和秋季8月为好。连续生草3—4年后，生草效果变差，应进行更新，实施深翻灭草，待1—2年后重新生草。

果园生草在延安北部还有许多技术问题需要解决，因此，广大科技工作者和果农要进行积极的探索和研究，特别是在草种的选择上要寻求突破。

6、建沼养畜

据测算。1头猪年排粪2200斤，尿4300斤；一只羊年排粪1095斤，尿365斤；一头牛排粪10950斤，尿7300斤。据此，1头猪、一只羊每年所产粪尿可满足1.0亩苹果园有机肥的需求量，1头牛可满足2.5亩苹果园有机肥的需求。可见，种草养畜是增加果园肥源的效途径。

建设“五配套”沼气池，即草—畜—肥—池—园。这种方法既能增加肥源、增强肥效，又能促进果园生态环境良性循环，而且还可方便生活，节约成本。应大力发展推广。

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