酒酿羊角蜜

菜谱来源：中国烹饪杂志492期

用料  

羊角蜜 1 酒酿 适量 洛神花 吉利丁片

酒酿羊角蜜的做法  

秘制酒酿羊角蜜
原料：羊角蜜，酒酿，洛神花，吉利丁片。
制法：将羊角蜜去皮，改刀成长条块；将酒酿打成汁，放羊角蜜浸制，入冰箱冷藏；取少量浸过羊角蜜的酒酿汁，加洛神花，入冰箱冷藏一夜，取出后加泡软的吉利丁片制成洛神花啫喱；将羊角蜜块摆盘，放酒酿、洛神花啫喱，做点缀即可。制作关键：羊角蜜不宜选太甜的，中等甜度最佳，否则会抢了酒酿的香甜。

点评：香甜略带酒味，清甜爽口。

小贴士

1羊角蜜选中等甜度。
2家庭做无需摆盘，直接多切一点羊角蜜用酒酿汁浸泡冷藏过夜。

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