妈妈的吻——田螺塞肉

#寻找记忆中的味道#有一首歌耳熟能详.直到现在唱起来还是那么的甜蜜.....那就是妈妈的吻~记忆中妈妈烹饪的菜是那么的有滋有味.那么的丰富多彩.简单又精致.载满回忆.....
      田螺塞肉是我非常喜欢的一道菜.螺肉吸足了红烧酱汁.鲜香微咸的很下饭.弹牙的螺肉和肉馅的搭配.丰富了口感.凑到嘴边用力一嘬.肉就会到口中~发出的声音像是妈妈的吻哦~
      妈妈的菜你讲讲.我讲讲.这些妈妈菜的味道就像压在记忆里.永远都不会忘记~

用料  

田螺 五花肉糜. 老抽.生抽.糖.香油.盐 姜末.葱.花雕酒 茴香.桂皮.干椒 蛋液

妈妈的吻——田螺塞肉的做法  

买来的田螺用牙刷清洗干净.

洗净放滚水焯5分钟捞起.挑出肉去尾清洗干净.

斩末.壳清洗干净备用.

五花肉末和田螺末中加入盐.糖.胡椒粉花雕酒香油.生抽.蛋液调匀。

将调匀料塞进田螺.

全部塞好.

将塞好肉的田螺放在锅里，加入.橄榄油.花雕酒.老抽.糖.姜.桂皮.八角茴香.干椒.水没过田螺、以文火闭盖慢煮，45分种后，再以急火收汁，撒上青葱段就OK了~

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