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为被“妖魔化”的食品添加剂喊冤

来源：花匠小妙招时间：2025-10-11 03:52

“不含防腐剂”“零添加”“纯天然”……在市面上，只要有食品标示了这样的标签，似乎总能赢得更多消费者的“青睐”。近期在互联网上也出现了很多短视频，其中将食品添加剂“妖魔化”，使得大多数消费者对食品添加剂有了错误的认识。

中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国介绍：“使用食品添加剂的初衷首先是为了改善食品品质，另外还有提升食品色香味，也有的是为了防腐的需要，有保鲜的需要，还有加工工艺的需要。”

我国对各类食品添加剂的使用范围和剂量，都制定了严格详细的标准。既然有严格标准，那么问题就不是出自食品添加剂，而是其他。

其实，添加剂种类繁多，食品添加剂只是其中的一种，众所周知“恶名在外”的添加剂三聚氰胺，它并不是食品添加剂，而是混凝土添加剂、塑料添加剂和涂料添加剂；还有，苏丹红、福尔马林等都是化工原料，也不是食品添加剂而这些添加剂及化工原料本身法规就不允许在食品中使用，属于食品中的非法添加物。其次，使用食品添加剂的关键在“量效关系”，抛开计量谈危害，都是在“耍流氓”。

迄今为止，我国发生的对人体健康造成危害的食品安全事件，没有一起是由于合法使用食品添加剂造成的。超范围、超限量使用食品添加剂和添加非食用物质等违法行为，才是导致食品安全问题发生的原因。

请科学理性看待食品添加剂，不要因为自己的无知而诋毁、冤枉了它。（随心）