新鲜白果如何去皮

应该先将收集起来的白果堆沤，穿胶鞋人工踩搓到果肉与果皮分离，将果实放入水中清洗，清洗后在进行一次人踩搓，直到果皮全部脱落，在进行二次清洗，之后就能得到去皮后的白果了。

一、堆沤

将白果采集之后，应先将其堆沤，让果皮充分腐熟，堆沤点可以选在背阴的地方，可以平堆也可以高堆，平堆的高度要在45-50公分左右，上面盖上湿草，5-7天就可以进行蜕皮处理了，需要注意的是，不可以用塑料薄膜覆盖，堆积的时候不可以让它被强光直射。

二、踩搓

等它充分腐熟之后，穿上新胶鞋，在果实堆里反复踩搓，直到果肉与果皮分离。

三、水选

将果实放进竹筐中轻捣，装进筛子或者其它透水性好的塑料框里，放在流动的河水或者水池中，进行清洗。

四、提纯

清洗过后的果实，要再次倒进竹筐之中，人工进行反复踩搓，直到果子上的果皮完全脱落，之后在水中进行第二次清洗。

五、储存

为了保证长时间储存，去皮后的果实要保持干燥。干燥的方法可采用晒干或者阴干，阴干的效果最好，建议放在北阳台等不会被阳光直接照射到的地方。

六、注意

这类果实的外皮含有银杏、氢化白果酸酸等刺激性物质，非常容易损伤皮肤，所以在去皮时，应该穿戴相应的乳胶手套或者胶鞋，注意对手脚进行保护。

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