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专家视点 | 大连市设施甜樱桃生产管理技术系列——休眠期管理技术

来源：花匠小妙招时间：2025-10-10 08:28

大连市是中国重要的甜樱桃产区之一，也是中国温室栽培甜樱桃的发源地，从20世纪90年代开始逐步探索甜樱桃温室栽培技术，并逐步完善成熟。由于产品上市早，价格高，经济效益突出，生产面积逐渐扩大，引领了中国设施甜樱桃生产发展。

2018年，大连市已有设施（温室、大棚）甜樱桃生产面积0.5万hm²（7.52万亩），产量4.56万吨。

近年来，多地行业主管部门、有关企业、技术人员及果农纷纷到大连参观考察设施甜樱桃生产，大连本地技术人员和果农也大量到全国各地进行设施甜樱桃生产技术指导。笔者近年来一直从事大连地区设施甜樱桃栽培技术研究、示范及推广工作，结合大连市设施甜樱桃生产实践，总结出一整套设施甜樱桃生产管理技术，现将该套技术作以系统介绍，以期为全国各地设施甜樱桃生产提供技术参考。

大连市设施生产甜樱桃在国内上市最早，主要是由于大连地区纬度高、降温早、甜樱桃进入休眠时间早。结合这一气候优势，通过人工干预，诱导甜樱桃提早休眠，尽早卷帘升温，促进果实提早上市，是大连地区设施甜樱桃休眠期管理的基本经验。

设施甜樱桃休眠期的管理既关系到果实成熟上市时间，更关系到翌年树体生长发育状况和管理的难易程度，生产者应充分重视。该项管理技术主要应用于大连市甜樱桃温室生产，大棚生产可参考应用。

判断设施甜樱桃完成休眠的基本经验

满足甜樱桃休眠期需冷量，是保障设施甜樱桃生产的前提。如果未满足需冷量而提早生产，会出现萌芽和开花不整齐、时间延长，花质量差，花果同堂，坐果率低，死枝死芽等一系列问题，难以形成产量，并对树体结构产生破坏，加大生产管理难度。大连地区技术人员和果农积累了多年生产经验，针对不同品种特性，结合当地气候条件和生产条件，明确了适宜的升温时期，各地应结合具体情况参考，不可照搬使用。

按照“0～7.2℃模型”计算，甜樱桃一般需要700～1400小时的需冷量，才能完成休眠。虽然该方法准确性不高，但在生产中应用较为简便。在大连地区甜樱桃设施生产中，果农按照“0～7.2℃模型”计算，并结合多年积累的经验，能够对设施甜樱桃完成休眠进行比较准确的判断。少部分经验丰富的果农按照低温累积时数确定通过休眠的时间；大部分果农在设施内白天最高温度低于7.2℃时，开始记录低温累积天数，一般情况下累积35～40天即可通过休眠。

受气候影响，大连北部地区扣棚较早，卷帘升温时间从11月中下旬开始，属于早上市产区；南部地区扣棚相对较晚，卷帘升温从12月初开始。个别农户为了避开上市高峰期，根据气候条件，升温相对提早或延迟。

影响休眠效果的因素

因素一：气温

外界气温是影响设施甜樱桃完成休眠的重要因素，也具有不可控性。秋冬季降温早，有利于设施甜樱尽早开始休眠，给生产者合理安排卷帘升温时间提供空间，产区果实上市期可适当延长；反之，卷帘升温时间相对集中，造成果实上市时间也相对集中，进而影响到果品价格。

因素二：地温

土壤白天吸收热量，夜间释放热量。扣棚休眠前期，气温较地温下降快，当设施内气温低于地温时，土壤会向空气释放热量，影响休眠效果，休眠前期应尽快将地温降低。休眠后期，地温以不低于4℃为宜，地温过低，升温后甜樱桃的生长发育期相对延后，影响生产进度。

因素三：保温被

甜樱桃自然落叶前，通过覆盖保温被调控设施内温度和光照，促使甜樱桃尽早休眠（图1）。保温被在休眠前期白天覆盖，晚上卷起，主要作用是遮挡阳光，降低白天设施内的地温和气温；休眠后期24小时覆盖保温被，除遮光外，还可起到稳定地温和气温的作用。但不要过早覆盖保温被，否则外界气温较高，设施内温度调控难度较大，可能出现休眠期开花的现象。覆盖保温被还可保持设施内湿度，减少抽条现象的发生。

图1 大棚覆盖保温被

因素四：棚膜

棚膜覆盖早晚影响休眠效果，适当提早覆盖棚膜有利于设施内湿度的保持。对于抢早生产的地区，棚膜覆盖过早，不利于休眠前期夜间降温，影响低温需冷量的积累；对于升温较晚的地区影响不大。

因素五：叶片

覆盖保温被后，甜樱桃叶片需逐渐黄化脱落。应在叶片较容易去除时，尽早人工去除，因为叶片的存在会抑制脱落酸的形成，不利于休眠。

休眠期管理要点

要点一：调控保温被

大连地区一般10月开始覆盖保温被。休眠前期，白天外界气温最高时观察设施内温度，若高于10℃，夜间卷起保温被，继续释放设施内土壤蓄积的热量。当设施内最高温度连续几天均低于10℃时，即可24小时覆盖保温被，以稳定设施内的气温和地温。一般情况下，大连地区24小时覆盖保温被的时间是11月上旬至升温前。这期间如遇到降雪，将保温被卷起，减少扫雪负担和雪灾风险。

要点二：清除叶片

当覆盖保温被7～10天左右时，设施内甜樱桃叶片开始黄化脱落。当用手从当年枝自上到下撸叶，叶片容易脱落时，即可开始清除叶片工作。可使用大马力吹风机吹落叶片，或遇上大风天气，卷起保温被，利用自然风吹掉。对于无法吹落的叶片，人工摘除。将落叶及时清除出温室，降低病原基数。

要点三：浇灌封冻水

清理完落叶后，浇1次封冻水，浇足浇透，保证休眠期土壤湿度。在休眠期，随时检查土壤墒情，如有干旱现象，及时补水。

要点四：覆盖棚膜

覆盖棚膜，应选择无风的天气进行。上棚膜的具体时间根据生产者自身实际情况决定，以不影响休眠前期降温为原则。覆盖后棚膜要保证平整，防止出现褶皱，导致甜樱桃生长发育期出现滴水现象。

作者：王波大连市现代农业生产发展服务中心