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艾草知识大科普

来源：花匠小妙招时间：2025-10-10 02:51

艾是《诗经》中的一种植物，而《诗经》作品出于周朝，可见，在二、三千年前，艾已被用来食用、治病或者祭祀。

时至今日，艾草已然侵入了我们生活的方方面面：

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习俗中，挂艾草，戴艾虎，煎艾草沐浴；

食品中，有艾草面、艾草青团、艾饼、艾茶、艾饺、艾草糕点、艾草酒等等；

日用中，有艾草牙膏、艾草沐浴露、艾草精油、艾草手工皂、艾草枕头、艾草染布等等；

至于药用，驱蚊防疫，“以灸百病”，研究证明艾叶具有抗菌、抗病毒、平喘、止血、抗过敏、增强免疫、护肝利胆、解热、镇静、降压等药理作用。

全国的艾大致分为以下几种：

1.海艾

海艾即今天浙江宁波及其附近地区的艾草。

宋代苏颂的《图经本草》则记载曰：“艾叶，……今处处有之，以复道及四明者为佳。”这里的四明，就是今天的宁波地区。

《本草纲目》记载：“四明者谓之海艾”。

2.蕲（qí）艾

蕲春赤龙湖畔的蕲艾

到了明代，蕲艾闪亮登场。

明弘治年间定稿的《本草品汇精要》记载：“生田野，今处处有之，……道地：蕲州、明州。”蕲州就是今天的湖北蕲春，明州就是今天的浙江宁波及附近地区。其后的《本草蒙筌》收录了“蕲州艾叶”图，并记载曰：“倘有收藏，不吝价买，彼处仕宦，亦每采此，两京送人，重纸包封，以示珍贵，名益传远，四方尽闻。”

李时珍在《本草纲目》中，首次提出了“蕲艾”之名。书中写道：“自成化以来，则以蕲州者为胜，用充方物，天下重之，谓之蕲艾。”从此，蕲艾跻身中国名艾之列。明清医家皆重视并推崇蕲艾。明代《本草乘雅半偈》记载，“（艾叶）生山谷田野，蕲州者最贵，四明者亦佳”。该书还说，“蕲州贡艾叶，叶九尖，长盈五七寸，厚约一分许，岂唯力胜，堪称美艾。”

3.祁（qí）艾

祁艾和蕲艾谐音，但这是两个不同产地的艾。

祁艾是上世纪初出现的一个艾叶优良品种，专指产于河北安国(古称祁州)的艾叶。祁州处于北方中心地理位置，盛产药材，为北方药材集散地。由清至今，祁艾声誉渐传，成为“祁药”的主要品种之一。清官医案中亦有应用祁艾的记载，清《祁州志》的“物产”中亦有记载。但其应用不及蕲艾，有人统计过，清宫医案处方中，蕲艾与祁艾的使用频率比约为10:3。

4.北艾

艾叶的产地记载，最早见于梁代本草学专著《名医别录》:“生于野”。没有具体的说明。

宋代苏颂的《图经本草》则记载曰：“艾叶，……今处处有之，以复道及四明者为佳。”书中认为，复道和四明的艾最好。

据考证，复道为今天的河南安阳市汤阴县所辖，即今天的伏道。李时珍《本草纲目》中有言曰：“汤阴者谓之北艾”。

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5.南阳艾

南阳地处南阳盆地，汉江流域，位于亚热带和暖温带交界线，属亚热带气候。地势北高南低，气候温和，雨量充沛，山区、岗丘土埌主要是片磨岩田质，肥沃、利水、保温，利于艾草的生长繁育，加之南阳艾草产业开发利用较早，保护和利用意识强，艾草生物群落完整。在桐柏太白顶自然保护区、内乡宝天曼保护区、西峡老界岭自然保护区，国家级、省级分类学专家的带领下，已查出艾蒿变种48种，蒿属植物变种256种，远超全国其他地方，是全国的艾草天然基因库。艾草产量和加工量占全国的90%左右，是名副其实的艾草之乡。改革开放以前，中国很多地区都曾大量收购出口过艾草，多以韩国客商收购艾叶集中地为目的地，出口日本的也较多，但是近四十年，盛产艾草的地域在以粮为纲指引下，基本不产艾叶，几年前去蕲春收艾，难得一车。汤阴的伏道更是如此，都是2013年开始人工种植。而南阳野生资源丰富，自1996年以来，每年出口艾叶30-50斤，2006年开始种植艾草，2010年后，每年收购艾30万吨，逐年递增。（南阳仙草药业有限公司是河南艾制品生产龙头企业，源头厂家，资质齐全）南阳艾的影响力与日俱增，有人拿南阳艾和其他地区的艾做比较，大做文章，诋毁南阳艾草的品质，确不知追根溯源，南阳艾、汤阴艾、蕲艾无明显区别。艾草是人类认识和利用最早的植物之一艾草又叫冰台、医草、灸草、家艾、蕲艾等。艾在古代用作火引，与人类用火紧紧相连，通过在取火的劳动中认识。艾草的古文记载艾草在有古文记述的《离骚》、《诗经》、《孟子》、《庄子》、《五十二病方》都有记载，说明人们很早就认识艾、重视艾草。艾叶用于治病记载于《五十二病方》、《皇帝内经》、《伤寒论》、《金匮要略》都有处方用到艾叶，艾叶文化源远流长。各类艾草名字的由来艾叶是人们过去只利用艾草的叶子，故把艾草叫艾叶。艾蒿、冰台是最早的叫法，见于《尔雅》战国。伏道艾：战国《图经本草》，医草见于《名医别录》梁代，灸草见于宋代《埤雅》，蕲艾见于《蕲春传》李闻言，家艾见于明代《医术篆要》，祁艾出现于清末，宛艾见于上世纪九十年代。伏道艾、明州艾、祁艾、宛艾、蕲艾，都是以艾叶集散地起名。艾草的分类按照二界分类法来说，以上几种艾草本一家。都是属于被子植物门—双子叶植物纲—菊亚纲—菊目—蒿属—艾蒿组—艾蒿。从分类学上伏道艾、宛艾、蕲艾是一种。如图，雄性花药镜下花纹一样。

果实瘦小，果皮花纹五棱一样明显。

艾蒿的简要特点叶—叶大、羽状、无托叶、叶上有毛、有腺点，叶下连叶主脉密生茸毛花-花带红色果-果瘦有五棱