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感性认识二主要果树树种及品种的识别

来源：花匠小妙招时间：2025-10-09 23:05

感性认识二主要果树树种及品种的识别
实训1：果实分类与构造的观察
一知识点：果树种类繁多，特性各异。为了研究和利用方便，常按生长特性、

形态特征或果实构造将果树进行分类。根据果实结构分类，可以将果树分为仁果
类、核果类、浆果类、坚果类等。了解各类果实的结构特点，有利于对其栽培管
理知识的学习和理解
二能力目标
1、掌握各类果实的解剖构造及可食部分与花器各部发育的关系。
2、掌握各类果树果实构造的共同特点，为学习果树分类奠定基础。
三实训条件
1、材料
苹果（或梨），桃（或杏），葡萄，核桃，板栗等果实。
2、用具
水果刀，放大镜，绘图纸，铅笔和橡皮。
3、实训时间秋季进行
四实训步骤
告知（知识点、能力目标、考核标准）→ 引入任务（所观察的不同类别的
果实）→教师讲解示范（图片、实物）→学生认知（分组进行）→考核→总结、
留作业
五实训内容
将各类果实，用水果刀切成纵剖面和横剖面，观察果实内部的构造。
（1）仁果类果实
包括苹果、梨、花红（沙果）、海棠果、山楂、木瓜、枇杷等果实，以苹果
（或梨）为代表。果实主要由子房及花托膨大形成。子房下位，位于花托内，由
5个心皮构成。子房内壁革质，外、中壁肉质，可食部分为花托。
（2）核果类果实
包括桃、杏、李、梅、樱桃、扁桃、和枣等果实。以桃（或杏）为代表。果实由
子房发育形成。子房上位，由1个心皮构成。子房外壁形成外果皮，子房中壁发
育成柔软多汁的中果皮，子房内壁形成木质化的内果皮（果核）。可食部分为中
果皮。

（3）浆果类果实
包括葡萄、柿、猕猴桃、草莓、树莓、醋栗等果实。以葡萄为代表。果实由子房
发育形成。子房上位，由1个心皮构成。子房外壁形成膜质状外果皮，子房中、
内壁发育成柔软多汁的果肉。可食部分为中、内果皮。浆果类果树因树种不同，
果实构造有很大差异。除柿和猕猴桃、醋栗的可食部分和葡萄相同外，草莓的可
食部分为花托，树莓为中、外果皮。
（4）坚果类果实

包括核桃、山核桃、板栗、榛子等果实。以核桃为代表。果实主要由子房发育形
成。子房上位，由2个心皮构成。子房外、中壁形成总苞，子房内壁形成坚硬内
果皮，可食部分为种子。
六、作业
绘制实际观察的仁果类、核果类、浆果类、坚果类和柑桔类果实的纵剖面和横剖
面图，并注明各部分名称，指出哪些部分是可食部分？
实训2 主要果树树种的识别
一知识点：进行本次实训应具备果树分类的知识，了解果树分类的常用
方法即植物学分类、生态型分类、栽培学分类。
1按植物学分类（科、属、种）。
2按生态适应性分类（寒带果树、温带果树、亚热带果树、热带果树）。
3栽培学分类（常绿果树、落叶果树）。
二能力目标
通过实训能够对果树进行栽培学分类的能力，对主要果树树种地上部形态的
观察，初步培养学生识别果树树种的能力。
三实训条件
材料：当地栽培的果树树种的植株和枝、叶、花、果的实物或标本。
用具：记载用具（笔记本、铅笔）等。
时间：实训内容选在生长期和休眠期分别进行
四实训步骤
告知（知识点、能力目标、考核标准）→ 引入任务（所观察的树种）→
教师讲解示范（图片、实物）→学生认知（分组进行）→考核→总结、留作业
五实训内容
观察比较各种果树主要器官的形态特征，记载内容如下：
1．植株
(1) 树性乔木、灌木、藤本、草本，常绿、落叶。
(2) 树形圆头形、自然半圆形、扁圆形、阔圆锥形、圆锥形、倒圆锥形、
乱头形、开心形、丛状形、攀缘或匍匐。
(3) 树干主干高度，树皮色泽，裂纹形态，中心干有无。
(4) 枝条颜色，茸毛有无、多少，刺有元、多少、长短。
2．叶
⑴ 叶型单叶、单身复叶、三出复叶、奇数或偶数羽状复叶。
⑵ 叶片质地肉质、革质、纸质；
⑶ 叶片形状披钉形、卵形、倒卵形、圆形、阔椭圆形、长椭圆形、菱形、
剑形等；
⑷ 叶缘全缘，刺芒有无，圆钝、锯齿、锐锯齿、复锯齿、掌状裂等；
⑸ 叶脉羽状脉、掌状脉、平行脉；叶脉凸出、平、凹陷；⑹ 叶面、叶背
色泽，茸毛有无。
3．花
(1) 花或花序类型花单生、总状花序、穗状花序、复穗状花序、柔荑花序、
圆锥花序、复伞形花序、头状花序、聚伞花序、伞房花序等。
(2) 花或花序着生位置顶生、腋生、顶腋生。
(3) 花的形态完全花、不完全花；花苞、花萼、花瓣、雄蕊。
⑷ 子房、花柱等的颜色和特征；子房上位、半下位、下位；心室数目等。
3．果实
(1) 果实类型单果、聚花果、聚合果。
(2) 果实形状圆形、扁圆形、长圆形、圆筒形、卵形、倒卵形、瓢形、心
脏形、方形等。
(3) 果实色泽橙色、橙黄色、橙红色、红色或鲜红色、黄色或黄褐色等，
(4) 果皮质地厚薄，光滑，粗糙及其它特征。
(5) 果肉色泽，质地及其它特征。
4．种子
(1) 种子数目、大小、有无、多少。
(2) 种子形状圆形、卵圆形、椭圆形、半圆形、三角形、肾状形、梭形、
扁椭圆形、扁卵圆形等。
(3) 种皮色泽、厚薄及其他特征。
六实训提示
1．实训可单独进行也可结合其它实训（如修剪、树体结构观察、果树物候期
的观察等）
2．注意同一果树树种的不同分类方式