《果食 天堂之路》连载 39 猕猴桃

猕猴桃是中国猕猴桃的俗称，不过我喜欢用"醒神"这个绰号来形容这种毛茸茸的小果子。

猕猴桃是我的'醒神'水果，部分原因是它们的高酶含量和易消化性。早餐"摄入"这种新鲜绿色，富含酶的水果，是开始一天生活的很棒的方式。我保证吃完猕猴桃早餐后，你的眼睛会睁得更大--试试看就知道了！

猕猴桃的维生素C含量也是超高的，一个猕猴桃的维生素C含量相当于十个柠檬！所以猕猴桃是一种充满活力的鸡尾酒，对提高一个人的能量和维生素水平很有帮助。

这是"早晨后"的神奇解毒剂，因为这些酶和维生素开始起作用，帮助抵消你体内的自由基。

或者如果你是一个不错的小果食者，却不知道"早晨后"的含义，那么它们就是"早晨时"的最佳选择！

猕猴桃也比牛油果含有更多的维生素E，而且由于猕猴桃是一种低脂肪食物，这确实有助于提高体内维生素E的储备。这是因为大多数富含维生素E的食物同时也是高脂肪的，因为身体需要维生素E来处理脂肪。因此，像猕猴桃这样的食物，不仅富含维生素E，而且脂肪含量也很低，由于食物中的维生素E很少在脂肪消化过程中被消耗掉，因此可以为体内其他功能提供更多的维生素E。

猕猴桃还富含叶酸和钾，并提供大量的纤维素。

回到它们的植物学名称'中国的'，就能找到猕猴桃真正起源的线索。20世纪初，詹姆斯·麦格雷戈先生从中国长江流域采集了猕猴桃种子。麦格雷戈把这些种子交给了一位名叫亚历山大·艾利森的先生，他在新西兰的旺加努伊种植了这些种子。艾利森在1910年收获了他的第一批猕猴桃。

另一位猕猴桃种子传播者和先锋是伊泽贝尔·弗雷泽女士；弗雷泽女士是新西兰的一名教师，他在中国度假时发现了猕猴桃。和麦格雷戈一样，弗雷泽女士也把猕猴桃种子从中国南方的长江上游带回了新西兰。

1904年，她回国后，就在她的祖国传播猕猴桃种子。现在所有的新西兰品种都是从这些猕猴桃先驱者的原始种子发展而来的。

猕猴桃东方起源的另一个线索来自猕猴桃的名字"中国醋栗"（现在很少用了）。

猕猴桃的其他名字

中文名字叫羊桃或奇异果。

在法国，（我喜欢这个！） 他们把猕猴桃叫做"鼠菜"（蔬菜老鼠）！！太可爱了。对这只活泼的小毛茸茸的水果啮齿动物的描述真是太棒了！

日本名字叫猕猴桃果。

在许多其他国家，例如意大利，德国和瑞典，人们使用猕猴桃这个名字。

猕猴桃生长在藤蔓上，而不是树上或灌木丛上。

有雄性和雌性的藤蔓之分，两者都需要成功的昆虫授粉。大而淡黄色的猕猴桃花（雄性和雌性）同时发育；因此，要想获得丰收，需要雄性和雌性藤蔓种植在彼此相邻很近的地方。

在大约40种猕猴桃品种中，除了猕猴桃之外，只有两种猕猴桃能结出人类可食用的果实。软枣猕猴桃，生长于日本和俄罗斯；在日本，它的俗称是可可娃。另一种可食用的猕猴桃，主要生长在俄罗斯，因其叶子的可观赏性和果实而被种植。它有时被称为北极美人猕猴桃。

猕猴桃的发展

猕猴桃在新西兰已经非常受欢迎，但直到1953年才开始商业化出口。第一批乘船抵达伦敦的新西兰公司是T.J普帕特公司。在第一年，新西兰出口了2500盘（13吨猕猴桃）。

到1981年，这个数字已经跃升到650万盘。

今天，新西兰、澳大利亚、以色列、法国、意大利、西班牙、智利、根西岛和美国（加利福尼亚）等生产国全年都有猕猴桃供应。

在过去的几年里，猕猴桃果园令人振奋的新品种已经风靡全球；从澳大利亚到亚洲，从欧洲到美洲，"金猕猴桃"首次登上世界水果舞台，并成为最受欢迎的品种。

金猕猴桃比绿猕猴桃有更光滑，颜色更浅的果皮。它也更甜，更顺滑，酸性更少，甚至比原来的绿菜鼠含有更多的维生素C。一旦你打开金猕猴桃，就会明白为什么它会这样命名，它的果肉会有漂亮的浅金色。

金猕猴桃，无论是有机的还是传统的，现在都在新西兰广泛种植。然而，在意大利和加利福尼亚也有种植。

金猕猴桃最早是由新西兰种植者在20世纪70年代末培育出来的。果实是在中国被发现的，它们的肉质小而金黄，味道很好。这个品种的雌株与一种传统的绿猕猴桃雄株杂交，雄株的果实大而多汁--于是金猕猴桃就这样诞生了！

这种金色的杂交品种是在新西兰皇冠研究所研发的，并由新西兰的爵西普锐公司获得"专利"。海外种植者需要获得许可证才能种植这种令人愉快的金色水果。

猕猴桃品种选择

方丈-一个早期品种，也是一个很好的'耐储品种'。这种猕猴桃实际上尝起来很像醋栗，这有助于解释"中国醋栗"一词的起源。它的形状很长，看起来就像被拉长了一样！

布鲁诺-一个小的椭圆形品种，在德国很受欢迎。

黄金色或金猕猴桃-在发展部分提到的，一种甜美的金黄色果肉，低酸的杂交品种。

海沃德-晚季品种，可能是最受欢迎的绿色品种。海沃德是由一位名叫海沃德·赖特的新西兰育苗师培育出来的。海沃德是一个很大的品种，重达120克（4.5盎司），是一个很好的'耐储品种'。

马图亚-一种小巧美观的猕猴桃，主要生长在加利福尼亚。

普朗肯--雪茄形状，毛茸茸的猕猴桃，在意大利生长良好。这个品种不太好保存，因此不大可能广泛出口。

托木梨-一种主要生长在加利福尼亚的品种。这是一种甜美可口的猕猴桃，外观与海沃德品种相似，但颜色是浅褐色的。

猕猴桃越来越受到欢迎。它经常被列入"最佳水果"或"超级食物"名单。其中的一个例子是史蒂芬·格·普拉特博士在他的《超级食物生活方式》一书中把猕猴桃列入了"超级食物"的清单。

猕猴桃在意大利非常受欢迎。意大利人吃的猕猴桃比欧洲其他任何国家都多，意大利人均猕猴桃消费量是美国的七倍。

因此，虽然猕猴桃在中国有很深的渊源，但在国际上，猕猴桃只有到了新西兰的海岸之后才真正流行起来。

今天，猕猴桃在许多国家茁壮成长，并出口到更多的国家。很多品种都有很好的保存品质，而且猕猴桃是一种很好的旅行水果， 猕猴桃随处皆可买到，营养密度高，酶含量高-更不用说它们越来越多地被列入"超级食物"的名单了--这使它们成为最受欢迎的水果，同时也是一种非常健康的水果。

-所以，不妨试试这些美味的小果鼠吧！！

祝你胃口大开！

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