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探访南京市最大的蘑菇基地——高淳县固城镇

来源：花匠小妙招时间：2025-10-09 18:56

探访南京市最大的蘑菇基地——高淳县固城镇

发布时间：2011-04-07

来源：中国食用菌商务网

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    每天产各类鲜菇8吨、金针菇室常年保持4-8摄氏度、双孢菇室一边吹空调一边喷水……在以螃蟹闻名的江苏省南京市高淳县固城镇，藏着一个南京市最大的蘑菇基地。去年，蘑菇产业为该镇农民人均年收入增加1650元。
    蘑菇基地是一片蓝色屋顶的房子，长长的过道两边，左右整齐地排列着一个个小房间，这就是蘑菇的家菇棚。双孢菇室门口，有两个黑色的匣子，技术员杨义幸告诉记者，这是用来控制菇棚温度和通风的，双孢菇对温度、通风、湿度的要求非常高，其生长的最佳温度是15—18摄氏度，不然就不会出菇，这里种植的是反季节菇，因此每个菇棚都配有两台风扇、一台空调来调节生长环境。
    推开门，一眼就看到两排10多米高的铁架子，均匀分隔成7层菇床，每层菇床上，乳白色的双孢蘑菇相继冒出了脑袋，工人们正拿着水壶对着菇床喷水。“养蘑菇像养孩子一样，娇贵着呢，不能冷着或热着，虽然有空调调节温度，但双孢菇要求空气相对湿度高达80%-85%，空调吹的风比较干，所以必须每天喷水，否则表面干燥，蘑菇没法冒头。”
    走进金针菇室，记者一下子感觉到凉飕飕的，而一袋一袋的金针菇各自在自己的小窝里长得正欢。金针菇技术员许文绍告诉记者，金针菇是低温菇，只有温度维持在4-8摄氏度才能出菇，所以也必须要通过空调来控制棚内的温度。和双孢菇反复出菇不同，金针菇属于流水化采菇，采完一轮，需要新种植一批，再接着采。
    记者了解到，由于菌种使用几代以后就会退化，所以基地还配有菌种培养实验室，技术人员每个月都要更新新的菌种，相当于为蘑菇家族更新换代，以保证蘑菇产出率。
    据悉，从2006年以来，为扶持村民致富，市、县两级财政部门投入3000万元在固城镇建立蘑菇科技示范园，采取公司加农户的形式进行经营，蘑菇也成为固城镇农民的致富产业。如今，整个固城镇蘑菇基地双孢菇种植面积达到1800万平方尺、金针菇2000万袋、袖珍菇500万袋，建立了九龙村、花庙村、三陇村、桥头村等6个食用菌分基地，近万人参与蘑菇种植或销售，占全镇人口的四分之一。去年，蘑菇产业为该镇农民人均年收入增加1650元。

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