1、装料发菌：按常规配料棉籽壳培养料，装料应低于盆口2―3厘米，一般直径16、高13厘米的花盆可装干料0.5公斤左右。层播后，将花盆逐层码放，方法有两种：①套装堆放法：将播种后的花盆重叠对堆放5―7层，并放4―6排；也可将花盆放于床架上，层数及排放方法视条件而定。②横倒层堆法：将花盆横放于地，逐层堆放。发菌期可堆放若干排，每平方米可排放200―300盆。花盆上部覆盖薄膜，空气湿度应保持在67―70%。
2、出菇管理：出菇期要将盆口朝外，并加强菇水、通风，使菇体正常生长。头潮菇采收后，任料堆干3―5天，然后浸于水中24―36小时取出直接堆放。管理同上，可收3―4潮菇。
营养：
可在花盆里加入碎的麦秸或玉米芯等，目质类的植物残体和纤维质的植物残体都可以。栽培采用肥沃的土壤。
温度：
多品种在5~35摄氏度都能生长，20~30摄氏度是它们共同生长的适宜温度，图中所示平菇生长温度大约为18~30摄氏度。
湿度：
菌丝体生长的基质含水量以60%~65%为最佳，水量不足则发菌缓慢，水量在95%则出现烂菇。在栽培中，常采取偏干发酵，出菇起补水的方法，以保证发菌期不受霉菌感染，并保证出菇期足够的水分以供出菇。
空气：
平菇是好气性真菌，平时注意通风。
光：
平菇菌丝生长不需要光，光反而抑制菌丝的生长。因此，发菌期间应处于黑暗或弱光，但是，子实体生长却需要光，尽量不要置于强光之下。
