马齿苋的吃法禁忌是什么

吕涛副主任医师

江苏省人民医院 中医科

病情分析：马齿苋是一种常见的野生植物，因其富含营养而被广泛用于烹饪。食用马齿苋时需要注意以下几点：

1.避免过量食用：马齿苋中含有较高的草酸，如果过量摄入可能会影响钙的吸收，增加肾结石的风险。建议一次食用量不宜过多，尤其是有肾结石或痛风病史的人群应特别注意。

2.适当烹饪方式：马齿苋可以凉拌、清炒或煮汤，但为了减少草酸含量，最好在烹饪前进行焯水处理。焯水可以有效去除部分草酸和其他杂质，使其更安全食用。

3.避免与某些药物同食：由于马齿苋具有一定的活血化瘀功效，正在服用抗凝药物的人群应谨慎食用，以免影响药效或增加出血风险。

4.慎用于孕妇及儿童：尽管马齿苋营养丰富，但对孕妇和年幼儿童而言，其活血特性可能并不适合，因此这两类人群食用时需咨询专业医师。

5.过敏反应注意：个别人士可能对马齿苋产生过敏症状，如皮疹、胃肠不适等。如首次食用，应少量尝试并观察身体反应。

食用马齿苋时，适量摄入并注意个人体质和健康状况十分重要，从而确保安全和健康。

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