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花牛苹果栽培技术全解析：品种特性、四季管理与区域适配方案

来源：花匠小妙招时间：2025-10-09 10:03

花牛苹果（Huaniu Apple）是我国自主培育的优质红色苹果品种，原产于甘肃省天水市，因其果形端正、色泽艳丽、香气浓郁、肉质松脆而广受市场欢迎。近年来，随着市场需求的增长，花牛苹果的栽培面积不断扩大。本文围绕“花牛苹果栽培”这一核心主题，系统梳理其品种特性、建园要求、土肥水管理、整形修剪、病虫害防治及不同季节、不同地区的精细化管理技术，结合国家农业科研机构发布的权威资料，提供可操作性强的技术指导。

一、花牛苹果品种特性与适宜栽培区域

花牛苹果是元帅系苹果的优良地方品种，属于中晚熟类型，果实发育期约160～180天，成熟期在9月下旬至10月上旬。其典型特征为长圆锥形果形、全面鲜红或条纹红、果面光滑、蜡质层厚、可溶性固形物含量达14%以上，耐储运性能良好。

根据农业农村部《全国苹果优势区域布局规划（2021—2030年）》指出，花牛苹果最适宜种植区集中在黄土高原产区，包括甘肃天水、平凉、庆阳，陕西宝鸡、咸阳北部，宁夏南部山区等海拔1000～1800米、昼夜温差大、光照充足的半干旱地区。这些区域年均气温8～12℃，年降水量450～600mm，日照时数超过2200小时，非常有利于花牛苹果着色和糖分积累。

推荐主栽品种组合：

主栽品种：花牛（Huaniu）授粉品种：嘎啦（Galaxy）、金冠（Golden Delicious）、秦冠，配置比例为4:1或5:1

引用来源：农业农村部办公厅《关于印发〈全国果业绿色发展指导意见〉的通知》（农办农〔2022〕15号）
链接：http://www.moa.gov.cn/govpublic/NYB/202207/t20220715_6403873.htm

花牛苹果果园实景图

二、建园与定植关键技术

（一）园地选择与土壤准备

应选择背风向阳、坡度小于15°、土层深厚（≥60cm）、排水良好的壤土或沙壤土地块。避免低洼积水地、重盐碱地或前茬为果树的老果园。

整地要求：

深翻改土：定植前一年秋季深翻80cm以上，每亩施入腐熟有机肥3000～5000kg，配合过磷酸钙50kg。起垄栽培：在降水较多或地下水位较高的地区建议起垄定植，垄高20～30cm，宽1.2～1.5m，利于排水防涝。

（二）苗木选择与定植

选用脱毒嫁接苗，砧木以M9-T337矮化中间砧或SH系矮化砧为主，实现早果丰产。苗木高度≥100cm，嫁接口以上粗度≥0.8cm，根系完整无病害。

定植时间与方法：

春季定植：西北干旱区宜在3月下旬至4月中旬土壤解冻后进行；秋季定植：华北湿润区可在落叶后至封冻前（10月下旬～11月上旬）完成。

定植步骤：

按株行距挖穴：推荐株距1.5～2.0m，行距3.5～4.0m（高纺锤形密植模式），穴径60×60×60cm；回填表土混合有机肥；将苗木放入穴中，舒展根系，扶正踏实；浇透定根水，覆膜保墒；定干高度80～100cm，剪口下保留6～8个饱满芽。

注意事项：

苗木浸泡处理：栽前用清水浸泡根部12小时，促进吸水恢复活力；避免“窝根”现象，防止根系盘绕影响后期生长；定植后设立支柱，防止风吹摇动影响根系生长。

三、花牛苹果四季管理技术要点

春季管理（3月—5月）

春季是花牛苹果萌芽、开花、坐果的关键时期，重点任务是促花保果、防控倒春寒和早期病虫害。

1. 花前复剪

对花量过大、枝条过密的树体进行花前复剪，疏除弱花枝、交叉枝、病虫枝，改善通风透光条件。每20～25cm保留一个结果枝组。

2. 疏花疏果

坚持“去劣留优、合理负载”原则：

疏花：在花序分离期按20～25cm间距留一个花序；疏果：谢花后10～15天内完成，每花序留单果，优先保留中心果；叶果比控制在40～50:1，亩产量控制在2500～3000kg。 3. 防霜抗冻

花期易遇晚霜危害，可采取以下措施：

熏烟法：气温降至0℃时，在果园上风口点燃发烟堆（锯末+柴油+秸秆），每亩设4～6个烟堆；喷施防冻剂：开花前喷施0.3%磷酸二氢钾+芸苔素内酯，增强抗寒能力。

引用来源：中国农业科学院果树研究所《苹果花期冻害防御技术规程》（GB/T 39789-2021）
链接：https://std.sacinfo.org.cn/gb/std/detail?gbid=GB/T%2039789-2021

夏季管理（6月—8月）

夏季高温多雨，花牛苹果进入果实膨大期和花芽分化期，管理重点在于控旺、促果、防病。

1. 果实套袋

套袋是提升花牛苹果外观品质的核心技术。应在谢花后35～40天内完成。

操作流程：

套袋前喷一次杀菌杀虫剂（如甲基托布津+吡虫啉）；选用双层纸袋（外黄褐内黑），袋底开口朝下；托起果袋轻轻套入果实，折叠封口夹紧果柄；套袋时间宜在晴天上午9点前或下午4点后，避免中午高温灼伤。

注意：套袋前后保持土壤湿度稳定，避免干旱导致日灼或裂果。

2. 夏季修剪

采用“拿枝、扭梢、环割”等方式控制新梢旺长：

拿枝：对直立旺枝于6月上旬用手捏住基部揉软下压，改变生长方向；扭梢：在新梢半木质化时扭转180°，抑制顶端优势；环割：仅限强旺树使用，在主枝基部用环割刀切一圈（不伤木质部），促进花芽形成。 3. 土肥水管理

追施膨果肥：6月中旬每亩追施高钾型水溶肥（N-P₂O₅-K₂O=15-5-30）10～15kg，结合滴灌或微喷施用。

灌溉建议：

黄土高原区：每10～15天滴灌一次，每次每株20～30L；华北平原区：视降雨情况补充灌溉，避免积水。

花牛苹果夏季修剪现场图

秋季管理（9月—10月）

花牛苹果在此阶段进入成熟采收期，同时开始营养回流和花芽形态分化。

1. 适时采收

判断标准：

果实底色由绿转黄；果面着色面积达70%以上；可溶性固形物含量≥14%；果梗易与果台分离。

采收方法：

分批采收，先采外围果、下层果；手掌托果，轻旋轻摘，避免碰伤；使用专用果筐，内衬软垫，防止挤压。 2. 摘袋与增色摘袋时间：采收前15～20天分两次进行，先摘外袋，隔3～5天再摘内袋；铺反光膜：摘袋后立即在树冠下铺设银色反光膜，提高果实着色均匀度；摘叶转果：人工摘除遮光叶片，并将果实阴面转向阳面。 3. 秋施基肥

采果后至落叶前（9月下旬至10月中旬）施入全年60%以上的有机肥。

施肥配方建议：

每亩施腐熟羊粪或牛粪3～4吨；配合磷酸二铵30kg、硫酸钾20kg；施肥方式：条状沟施或放射状沟施，深度30～40cm。

引用来源：国家现代农业产业技术体系苹果岗位科学家团队《苹果秋季施肥技术指南》（CARS-28）
链接：http://www.cari.ac.cn/technology/detail?id=1128

冬季管理（11月—2月）

冬季以休眠期修剪和清园为主，奠定来年丰产基础。

1. 休眠期修剪（12月—次年2月）

采用高纺锤形整形，主干高60～80cm，冠高3.0～3.5m，主枝数量控制在15～20个，单轴延伸。

修剪原则：

疏除竞争枝、轮生枝、重叠枝；回缩衰弱结果枝组；保持主枝开张角度90～110°，可用牙签或拉枝绳固定。 2. 清园消毒彻底清除落叶、落果、杂草；刮除老翘皮，集中烧毁；全园喷布3～5波美度石硫合剂，消灭越冬病菌和虫卵。 3. 防寒保护

北方寒冷地区（如宁夏、内蒙古）需采取防寒措施：

树干涂白：配比为生石灰:食盐:动物油:水 = 10:1:1:30；幼树包裹稻草或无纺布，防止抽条。

花牛苹果冬季修剪示范图

四、主要病虫害绿色防控技术

花牛苹果常见病害有苹果腐烂病、轮纹病、斑点落叶病；虫害主要有苹果绵蚜、红蜘蛛、卷叶蛾。

综合防控策略（IPM）

依据农业农村部《苹果病虫害绿色防控技术规范》（NY/T 2685-2015），推行“农业防治为基础、物理诱控为辅助、生物农药为主导、化学农药精准施用”的综合防控体系。

病虫害发生时期防控措施苹果腐烂病春秋两季刮除病斑至健康组织，涂抹甲基硫菌灵膏剂；加强树势管理轮纹病谢花后至套袋前喷施代森锰锌+戊唑醇，间隔10天连喷3次斑点落叶病 5～7月喷施苯醚甲环唑或嘧菌酯苹果绵蚜 4～6月释放瓢虫或喷施苦参碱水剂红蜘蛛 6～8月悬挂捕食螨卡，喷施阿维菌素卷叶蛾 5月、7月悬挂性诱捕器，每亩3～5个

禁止使用农药清单：三氯杀螨醇、氧化乐果、克百威等高毒高残留农药（依据农业农村部公告第355号）

引用来源：中华人民共和国农业农村部《农作物病虫害绿色防控技术导则》（农技发〔2020〕13号）
链接：http://www.moa.gov.cn/zwllm/nybgz/202012/t20201218_6358767.htm

五、不同地区花牛苹果栽培差异化建议

1. 甘肃天水（核心产区）

特点：光照足、温差大、病害轻建议：推广矮砧密植+水肥一体化+机械化作业模式；注意：防范春季霜冻，建设防霜风机或智能预警系统。

2. 陕西宝鸡北部

特点：降水偏多，湿度大建议：起垄栽培+行间生草（种植白三叶）；病害防控重点：轮纹病、早期落叶病。

3. 宁夏固原

特点：冬季寒冷，易发生抽条建议：选用抗寒砧木（如SH6），幼树采取埋土或包扎防寒；灌溉：发展节水滴灌系统，利用水库蓄水补灌。

4. 山西晋中

特点：土壤偏碱，铁元素缺乏建议：叶面喷施螯合铁（EDTA-Fe）2～3次，预防黄叶病；合理密植，避免郁闭。

花牛苹果栽培技术全解析：品种特性、四季管理与区域适配方案

一、花牛苹果品种特性与适宜栽培区域