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妙招 | 买回家"倒立"会更好吃？菠萝保鲜就用这 3 招！

来源：花匠小妙招时间：2025-09-30 21:25

一年四季都有出产的菠萝，在夏天最好吃！一大颗的菠萝买回家该怎么保存？不想放到发酵、生果蝇，快把保存方式学起来。

保存菠萝有 3 招

1 未削皮的菠萝

菠萝属于后熟性水果，放在日光下久照易加速催熟；加上菠萝的果皮容易藏果蝇卵，所以一定要置于阴凉通风的地方，防止果蝇滋生。建议菠萝买回家不要先去皮，更能保留水分与果香！整颗直接放在家中通风处，避免阳光直射即可。

较熟的菠萝可在室温下存放约1～2天，青绿色果皮的菠萝则可放5～7天直到熟化；如果想加速催熟，可以跟新鲜苹果放在一起，更易熟透。

已经去除上部叶片的菠萝就要装入保鲜袋中，密封后倒置于冰箱蔬果冷藏室内，约可存放3～5天。要注意的是，若削皮后的果肉闻起来有发酵的酸味，且有局部发黑的现象，表示已熟透过烂，不建议食用。

菠萝倒着会放更好吃？

俗话说"菠萝头、西瓜尾"，指的是菠萝"头部"、西瓜"尾端"特别甜，不过这边的"头"指的并不是菠萝上端叶片的位置；其实菠萝果实是从下往上发育，所以头部是底座，而尾部才是绿色叶片喔！先成熟的头部甜度较高，而"站着"生长的菠萝，糖份通常也都集中在"头部"，建议买回家的菠萝可以"倒放"，吃起来甜度会更均匀！如果没办法倒着放，也可以横着摆。

靠近叶柄处的地方其实是"尾部"！

2 削皮的菠萝

为了方便，不少人会选购已经削皮的整颗菠萝，虽然有用塑料袋装起来，但老板再处理时可能沾到其他的水分或汁液；建议买回家后自行更换一个新的保鲜袋，并同样倒放在冰箱冷藏，较不易发酵、产生酒味。

已经削皮的菠萝，最好在1～2天内食用完毕，风味较佳。若要冲洗菠萝果肉，记得使用过滤开水，才不易滋生细菌，并降低刮嘴、咬舌的机率。

3 切块的菠萝

非常不建议事先将菠萝切块，口感会变差！若需要先处理菠萝，记得切块时的刀子、砧板都要保持干燥，菠萝也尽量不要冲洗，避免果肉沾到水气，就能减缓变质的程度；切好后可以用一层保鲜膜包裹，再装入保鲜盒密封冷藏，约可存放3天。

若买的是较熟的菠萝，或质量较差的菠萝，保存期限就会更短囉！所以挑选菠萝时也要多注意。

✔冷冻保存也OK：切块的菠萝平铺于保鲜袋内，放入冷冻库能保存长达1个月。冷冻菠萝可以搭配其他水果打成冰沙，不用另外加冰块，好喝又方便。

PLUS 加工处理也好味！

买了太多的菠萝吃不完，不妨加工处理吧！熬成菠萝果酱或腌渍成菠萝豆酱都是很好的方式，吃法更多元、入菜也更方便，留住菠萝的酸甜好滋味又不浪费。

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