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告诉你：农村野外哪里鲜美的野生蘑菇最多！

来源：花匠小妙招时间：2025-09-30 10:53

野生蘑菇喜欢长在阴暗潮湿的地方，山林中是其最常见的生长地。蘑菇属于真菌，它无法像其他植物一样通过光合作用给自己提供养分，而是只能通过菌丝去分解和吸收其他生物的养分，而那些湿润处的腐叶就可以很好的给它们提供所需。

尤其是松林边，因为松针含水量和营养成分都较高，非常利于蘑菇生长，所以通常来说，松树林里的野生蘑菇种类就会比较多，其中还有一些珍稀品种，比如松蘑，日本人称它为“松茸”，这种蘑菇就必须和松树生长在一起，与松树根共生。

记得陌上花小时候房后背阴处有块菜园地，也时常能在树桩和墙角处见到一些蘑菇，下过雨之后看上去就特别的肥嫩。

另外像湿润的灌木丛中和草丛中也生长有不同种类的蘑菇。像灌木丛和林带边缘处常见的是羊肚菌。草丛中长有的能食用的野蘑菇主要是鬼伞和口蘑之类。这其中鬼伞也是分能吃和不能吃两个种类的。即使是同一种鬼伞，比如毛头鬼伞，在其菌体还是白色时是可以食用的；但等到菌体成熟后颜色转为深色时，就变成有毒不能食用了。

以前在野地里也时常能见到牛屎之类的粪堆上也会长出蘑菇，而且往往颜色都比较鲜艳。但因为是长在粪堆上感觉臭哄哄的，不会有人去采摘。而且大人们也都一再叮嘱过，不管是长在粪堆上还是长在其他地方的蘑菇，颜色鲜艳的，往往是有毒的。在无法百分之百确认的情况下，绝对不要采食。

马上就到采食野蘑菇的旺盛期了，野蘑菇虽然味道鲜美，但每年因其中毒的人也不计其数。通常来说，颜色鲜艳的蘑菇大多有毒，且色彩越艳，毒性越强；另外大多数毒蘑菇都有诸如腥味、臭味、辛涩之类的怪味，在采食时要注意区分。当然，最可靠的就是不认识的野生蘑菇坚决不要采摘，也不要购买。