喷点水就疯长的“长寿芽”！护血管又抗衰老，一炒甜脆爆汁！

　　⚬ 俗话说“春吃芽，病不沾”，而今天的主角——花生芽，更是被称为“长寿芽”。

　　它比豆芽肉更厚、更脆嫩，咬一口汁水迸发，蛋白质含量高达26.8%，是牛奶的8倍；更富含白藜芦醇，抗氧化力是蓝莓3倍，护血管、抗衰老一把抓！（相关数据来源：《中国食物成分表》、美国《农业与食品化学杂志》）

　　而且，花生芽堪称“阳台经济之王”，像我们之前提到的豆苗一样经济实惠：一把花生米3块钱，水培5天就能收获一大盘。无需复杂工具，只需一个沥水篮、一块纱布，每天喷水2次，新手也能轻松实现“芽菜自由”！

　　春食鲜芽正当时，快把“长寿芽”端上桌吧！

　　食谱作者@霖的吃货铺：

　　“花生芽的枝干比绿豆芽和黄豆芽粗，所以水分充足、口感更清脆，加点蚝油炒一炒，好吃还不长肉，鲜美！”

厨友@慧的美食每刻

　　“简单、快手、味道好！”

　　by 厨友@猫叔老徐

　　“第一次吃花生芽，脆甜，好吃。”

　　by 厨友@13875797020

　　“第一次拿生花生发芽，没想到成功了，简单炒了就很好吃。”

　　by 厨友@月上海棠

　　蚝油素炒花生芽

　　‍食谱作者：霖的吃货铺

　　用料

　　花生芽 400克

　　鲜蘑菇 5个

　　胡萝卜 1/3根

　　青椒 1/4个

　　蚝油 1勺

　　糖 1小勺

　　水 1/3小碗

　　做法

　　1. 准备一把花生芽，把有须须的一头掐掉，不然会影响口感。然后把蘑菇、胡萝卜切片，青椒切小块。

　　2. 起锅烧油，先把蘑菇煸炒一下，盛出。再把胡萝卜和青椒放入，稍稍翻炒一下。

　　3. 放入花生芽和煸过的蘑菇，加入蚝油，再加点糖。

　　4. 因为花生芽的一头很硬，所以加1/3小碗的水，稍稍咕嘟个2分钟左右就可以出锅啦！

　　做过的人说

　　舒克一下 ：

　　没有蘑菇，随手放了一点虾仁，花生芽清甜爽口！

瑾frk1 ：

　　花生芽搭配韭菜也非常好吃，香滑爽脆，非常美味。

vippig ：

　　看了大家的心得，我把头子剪下来先煮了，配色菜只用了青椒，调料用了一勺生抽，一勺鸡枞菌酱，没加水，爆炒，加盖焖了两三分钟，爽脆爽口。

by 厨友@@Y和囡

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