超市买菜的秘诀,一般人绝对不会告诉你!.pdf

超市买菜的秘诀,一般人绝对不会告诉你!.pdf

超超市市买买菜菜的的秘秘诀诀，，一一般般人人绝绝对对不不会会告告诉诉你你！！ 花菜 ▼成熟度 花球周边叶片未散 的最好。 ▼洁白度 洁白微黄，无异色，无毛花的最好。 ▼忌刀切 不宜用刀将花球切 ，这容易造成花球散落不成形，可用剪刀或手剥。 黄瓜 ▼花冠 无论是什么品种，最好挑选带花的，新鲜且保存更久。 ▼硬度 要摸起来硬邦邦的、黄瓜含水量96%，失水后会变软。 ▼警惕 变软黄瓜浸泡后能复水变硬，但脐部仍软，瓜面无光泽，残留花冠不复存在。 山药 ▼表面 块茎光洁无异常斑点，可放心购买。难看斑点是感染了病害，食用价值低。 ▼重量 大小一样的山药，较重的较好。 ▼须毛 同一品种的须毛越多越好，这种口感更面，营养更多。 ▼横切面 新鲜的山药横切面应呈雪白色，若呈黄色似铁锈的切勿购买。 茄子 ▼形状 常选果形均匀周正，以皮薄、籽少、肉厚、细嫩的为佳。 ▼“眼睛” 位于萼片与果实连接处，是白色略发绿的带环状。眼睛越大越嫩，反之越老。 ▼手感 嫩茄子手握有粘滞感，发硬的是老茄子。 韭菜 ▼叶片 异常宽大的慎买，可能使用激素。 ▼长相 要“不漂亮”的，别挑特别油绿粗壮的。 ▼根部 根部截口处齐，捏住根部叶片能直立，则新鲜；长出节的不新鲜。 ▼保鲜 捆好韭菜后，用大白菜叶包裹，置于阴凉处，可有效保鲜一周。 本文作者：全球生活创意精选

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