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承德市农业农村局农牧技术秋季食用菌的出菇管理要点

来源：花匠小妙招时间：2025-09-27 07:34

秋季食用菌的出菇管理要点

来源：中国农科新闻网2025-09-23 09:53浏览次数：2

早秋平菇。该阶段平菇管理重点应围绕“水”字展开：采用常规栽培方式的，出菇后菌袋失水严重，需通过浸泡或注射等方法补水，以保障较高产量。对于爆发出菇且生物学效率在100%以上的菌袋，可及时清理，将下一批平菇菌袋转入出菇管理环节。9月播种的平菇，需做好生长控制，促进菌丝进一步后熟，最大限度积累营养，为10月出菇奠定基础。

金针菇。大部分金针菇出菇已进入尾声，仍有约1/3的金针菇处于出菇阶段。利用冷库进行反季节栽培金针菇，最大难点在于水分管理。据了解，部分金针菇出菇场所湿度偏低，导致产量未达预期。湿度不足主要源于两个问题：一是湿度检测时，检测点多集中在1.5米高度，而冷库内温度呈“上高下低”分布，补水方式多采用地面洒水，使得高层区域温度偏高且湿度不足；二是当前棉籽壳原料多为大壳、短绒类型，其吸水率较低（约30%），且持水性差，导致菌袋内水分“先天不足”。

双孢菇。9月播种的双孢菇，预计10月下旬长出第一潮菇。需注意在出菇后对畦床进行有效补水，为第二潮菇生长创造有利条件。

木耳类。此阶段昼夜温差较大，无论是黑木耳还是毛木耳，生长速度均有所放缓。此时不宜过多喷水，以延长其生长期，最大限度提高产量。

香菇。高温型香菇进入栽培末期管理阶段。随着温度降低、温差增大，香菇品质会随之提升。需注意的是，10月初完成最后一次菌袋泡袋后，需强化低温管理，在此条件下可产出一批高品质鲜菇；鲜菇采收后应及时清棚，并进行消毒杀菌处理，10月底即可准备将低温型香菇菌株的菌袋移入棚内。（李敏）

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