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金针菇的栽培技术

来源：花匠小妙招时间：2025-09-27 06:20

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金针菇的栽培技术.doc

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金针菇的栽培技术
江西贵溪象山食用菌江国志**********
一、概述
金针菇又名朴菇、构菌、金钱菌、属担子菌纲，伞菌目，口磨科金钱菌属。
金针菇是秋末至春初寒冷季节发生的一种朵形较小的伞菌。子实体由细长英脆嫩的菌柄和形似铜钱大小的菌盖组成，呈乳黄或黄褐色。因菌柄和色泽极假金针菜，故名为金针菇。金针菇滑脆、味鲜，营养极为丰富，尤其富含赖氨酸和精氨酸，故在国外著称为“增智菇”。是一种理想的家庭冬令佳肴，金针菇还含有菇素，具有抗癌的功效。因此，金针菇在近几年来发展很块。现在国际市场上，金针菇是仅次于蘑菇、香菇而占居世界第三位的主要食用菌，是一种畅销产品。
金针菇多野生于构树、榆树、枫树、械树、桑树、柳树等枯枝树上，偶而产生在多种阔叶树活立木上。冬季多见。
初步考证，金针菇是我国最早进行人工栽培的食用菌之一。目前，日本已采用空调设备，实现了金针菇的人工栽培（瓶栽法）现代化，年产量达到六万多吨。我国主要还是以木屑、棉子壳、稻草等代料的少量瓶栽。采取代瓶栽，原料易得, 技术简便，很适合于家庭栽培，而且成本低，经济效益好，既可为。

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