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联合国粮食及农业组织专家调研细胞培养肉技术

来源：花匠小妙招时间：2025-09-27 04:07

2023年11月4—5日，联合国粮食及农业组织（Food and Agriculture Organization of the United Nations，以下简称“FAO”）食品安全官员Markus Lipp博士、Masami Takeuchi博士一行前往南京农业大学（以下简称“南农”）和南京周子未来食品科技有限公司（以下简称“周子未来”）参观调研，周子未来负责人丁世杰博士向FAO专家介绍了南农和周子未来的发展历程、技术进展等。

FAO专家首先到访中国第一块细胞培养肉的诞生地——南京农业大学肉品质量控制与新资源创制全国重点实验室、国家肉品质量安全控制工程技术研究中心参观调研。从2009年起，南京农业大学周光宏教授团队作为国内最早开始进行培养肉研究的团队，于2019年11月18日创制出我国第一块细胞培养肉，并于2020年6月6日举办中国培养肉首次试吃仪式。团队发表论文30余篇，相关成果获得“2022年中国食品科技十大进展”“第十二届大北农科技奖创新奖”等荣誉。

Markus Lipp博士、Masami Takeuchi博士参观南京农业大学肉品质量控制与新资源创制全国重点实验室

4日下午，丁世杰与Markus Lipp博士、Masami Takeuchi博士一同进入周子未来细胞培养肉全产业链研发平台与放大生产实验室。丁世杰详细介绍了周子未来在细胞培养肉领域取得的进展，着重介绍去年完成的国内首次细胞培养肉种子细胞百升级生物反应器试生产，以及今年9月南京农业大学与周子未来联合完成的世界首次细胞培养猪脂肪中试（500L）量产等技术进展。

座谈会上，Markus Lipp就FAO对培养肉监管的要求、不同国家的监管差异等问题进行交流。Masami Takeuchi认为周子未来的技术进展令人感到十分惊喜，对团队无血清培养基的研发进展和放大生产的技术表示了极大肯定与兴趣。座谈会就细胞培养肉技术发展和培养肉检测监管方面的实践进行了讨论。

Markus Lipp、Masami Takeuchi参观周子未来实验室

此外，Markus Lipp博士、Masami Takeuchi博士还在现场品尝了周子未来细胞培养猪脂肪肉丸产品。Masami Takeuchi博士惊喜表示：“Very nice. They have muscle like structure and fat flavor.”（很好，吃起来有肌肉纤维感和脂肪风味）