柑橘储存技巧解析

如何正确预贮水果以确保品质

在水果的预贮过程中，环境的选择与管理至关重要。为了保证存储的水果能够保持良好的品质，以下是一些基本的要求和步骤。

库房的基本要求

首先，预贮水果的库房必须具备良好的通风条件，以防止外部潮湿空气的侵入。同时，库房内不应有日光直射，地面需要保持干燥，并且温度应保持在稳定且较低的范围内。预贮之前，库房应进行彻底的清扫和药物消毒，以确保没有细菌滋生。

水果的选取与处理

在入库预贮之前，鲜果需要经过洗涤、浸泡等防腐处理。需注意的是，受伤果、掉落果、熏烟果、未成熟果以及劣质果等都不应放入库房进行贮存，以保证贮存水果的整体品质。

库房的配置与管理

在库房的地面上，可铺上厚度为2-3厘米的干净稻草，上面再摊放4-6层的果实。也可以选择使用果箱或果筐，将果实以“品”字形的方式进行堆放。库房内的相对湿度应保持在80%左右，同时温度要低于库外温度，以防止高温高湿的情况发生。为此，库房内应安装干湿球温度计，按规定进行观察和记录。

入库后的管理

水果入库后应保持3-4天的预贮时间，对于宽皮桔类水果，则可以适当延长至7-10天。在多雨的年份或者库房通风条件不佳的情况下，应适当延长果实的吹风发汗时间。对于宽皮桔，失重率应控制在3%-5%之间，而甜橙则应控制在3%-4%之间。

出库的时机判断

在经历了一定的贮存时间后，当水果的伤口愈合，果温降低，并且在用手轻压时果皮虽然已软化但仍保持一定的弹性时，说明水果已达到理想贮存状态，这时便可以将其出库。

通过以上措施的落实，您可以有效地管理水果的预贮过程，从而确保其在出库时仍然保持新鲜和良好的品质。

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