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酸甜清爽！一起来邂逅秋日里的这一抹红

来源：花匠小妙招时间：2025-09-25 21:10

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眼下正值洛神花采摘的季节，近日，在枫泾镇新义村上海内府农业专业合作社内，秋日的阳光倾泻，规整的田块里各类香草和时令蔬菜长势喜人。在农场的一角，紫红色的洛神花格外引人注目，微风拂过，成片的洛神花在风中摇曳，红彤彤的果实压弯了枝头，在绿叶的照映下，甚是好看。

据了解，洛神花又名“玫瑰茄”，富含花青素、维生素C、柠檬酸、氨基酸等营养成份，具有美容养颜、助消化等功效，是一种药食同源的植物。除此之外，洛神花既含有天然色素，又有天然酸味，不仅可以制作纯天然的花茶饮品，还可以制作果酱、果酒等。

“洛神花喜欢光照温暖的生长环境，天气晴好的时候，开的花又好又多，今年是我们成功引种的第三年。它的采摘期不长，到11月中旬就结束了，采摘的时候主要看它的花萼是否打开。”上海内府农业专业合作社主理人贾娜指着农场内茂盛的洛神花，饶有兴致地科普起这种本地少见的作物。洛神花的花由枝干从下往上陆陆续续开放，我们所食用的其实并不是洛神花的“花”，而是厚实的花萼，花谢掉后外面的花萼就会包裹着里面的种子慢慢长大直至成熟。

“洛神花属于主干多分枝，籽撒下去后会爆出来很多的枝条，每根枝条能结30到40朵花。每年到了洛神花成熟期后，新鲜的洛神花处理方式很多，我们会将其加工成特色花茶，熬制洛神花果酱，保存它的原汁原味。”贾娜表示，洛神花在种植过程中，不使用任何农药和化学肥料，全程有机种植，以自然的状态生长。

“自己动手熬制洛神花酱，只放冰糖和新鲜采摘下的洛神花，不添加任何色素和防腐剂，虽然费时费力，但保留了原汁原味，配上面包和苏打饼干，一口下去唇齿留香。果酱熬得好不好，主要就是看粘稠度，洛神花果核中含有大量的果胶，要先提取果核中的果胶。”贾娜将采摘下来的洛神花花萼用手掰下，将里面的果核取出切碎，冷水放入锅中熬煮，待熬出一锅粘稠的淡粉色果胶后，将去果核的花萼洗净，放入锅中加入冰糖一起熬煮。期间防止糊锅，要不间断地搅动，随着颜色逐渐从浅红变成酱红，果肉煮软变粘稠后，酸甜可口的洛神花酱就制作完成了。

“一年四季都有不同的景色，秋季的农场有秋季的味道，不仅可以赏到漂亮的花，吃到新鲜的瓜果食蔬，还能物尽其用自己动手制作各类精油、植物染等手工制品。”据贾娜介绍，进入秋季以来除了洛神花花期正当时，目前内府农业内迷迭香、苦荞花等香草类植物正在陆续开花结果，菠菜、茼蒿、小白菜等绿叶菜也进入了采摘期。相较于传统的种植业，近年来，内府农业积极探索出集农业种植、生态旅游、采摘体验等于一体的一二三产融合的现代都市农业。远离城市的繁华与喧嚣，来枫泾这里亲近大地，体验归隐田园的乐趣，享受“采菊东篱下，悠然见南山”的悠闲之感。