玫瑰花多酚与色素的提取工艺与多酚的抗衰老功效研究

摘要：抗衰老生物学与自由基生物学是近年来生命科学的研究热点，随着许多人工合成的色素和抗氧化剂陆续被发现有毒副作用，人们更倾向于使用天然的活性物质。我国花卉资源丰富，花卉食药用历史悠久。当前，人工合成色素在全球范围内被逐步禁止使用的趋势下，具有五颜六色的花卉是提取天然色素的理想材料。同时，花卉因具有丰富的营养价值与保健药用功效，在开发抗衰老功能食品和天然抗氧化剂方面具有广阔的前景。 基于本实验室几年来的研究结果，本文采用有广泛食药用传统、抗氧化性较强、资源丰富的玫瑰花为材料，研究其多酚、色素的提取工艺与色素稳定性，并通过动物实验探讨多...

关键词：

玫瑰花色素多酚抗衰老功效

授予学位：

硕士

学科专业：

植物学

导师姓名：

彭永宏

学位年度：

2006

语种：

中文

分类号：

R285.5(中药学)R284.2(中药学)

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