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湖北出台学校食堂食材供应商管理指引

来源：花匠小妙招时间：2025-09-23 17:39

转自：中国质量报

本报讯（吴杰鹏郭姗姗）近期，湖北省食品药品安全委员会办公室、省教育厅、省农业农村厅、省市场监管局联合印发《湖北省学校食堂食材供应商食品安全监督管理工作指引》（以下简称《指引》），进一步规范和加强湖北省中小学校、幼儿园食堂食材供应商的食品安全监督管理工作，切实保障广大师生饮食安全。

《指引》聚焦学校食堂食材采购、供应及监管全链条，明确各方责任，强化部门协同，构建来源可溯、责任可究、全程可控的学校食材安全监管机制。

《指引》明确了学校食堂食材供应商的定义和范围，提出监督管理坚持“防控为主、全程追溯、社会共治”原则，强调运用智慧监管手段，实施分类分级监管。

在职责分工方面，《指引》要求县级教育行政部门牵头建立供应商资质评审制度，会同市场监管、农业农村等部门细化评审流程与标准。市场监管、农业农村部门根据职责协助评审，并对供应商资质、经营条件、过程控制、产品质量等实施严格监管，包括日常检查、飞行检查、抽检监测等。对于跨区域经营的供应商，两地监管部门应建立协查与通报机制，确保监管无死角。

《指引》还列出了市场监管、农业农村部门应重点监管的若干事项，包括证照真实性、场所卫生合规性、人员健康管理、冷链物流要求以及食品安全风险防控机制落实等情况，并详细列举了依法应予查处的13类违法行为，强调将涉嫌犯罪案件及时移送公安机关。

此外，《指引》推动建立食材供应商评价退出和不良记录清单制度，要求教育行政部门会同相关部门每学期开展实地评价，对存在严重安全隐患或多次抽检不合格的供应商启动退出程序。同时，鼓励运用信息化技术实现食材全程追溯，提升监管效能。

《指引》的发布实施，将进一步规范湖北省学校食堂食材供应秩序，为筑牢校园食品安全防线提供重要制度保障。