降降降！草莓价格大跳水，几乎“腰斩”！什么情况？

降降降！草莓价格大跳水，几乎"腰斩"！什么情况？

要说近段时间，水果市场上跌幅最大的水果，并非车厘子，而是大家冬季的最爱草莓。

如红颜草莓春节期间普遍可卖50-90元一斤，但近日已跌至10-30元一斤，可谓是直接拦腰下跌。那些常见的奶油草莓，如今价格也已跌至个位数，消费者直呼"草莓自由"！

其实，草莓价格大跳水，也使得天价草莓亲民了，从原来的900元一斤跌至30元一斤，难道又是一个阳光玫瑰吗？

01、草莓价格腰斩

草莓一直是以高颜值著称，每到冬天就会迎来消费旺季，吸引无数吃货们的关注。而在场上，丹东红颜草莓就备受关注，一颗可卖出3元，比普通草莓贵上3倍。

也有一些吃货，他们直接不走寻常路，来到草莓原产地亲自采摘，主打一个吃个够，还可享受田园风光的满足感。

其实，早在去年12月份，草莓价格就开始了一波大跳水，跌幅普遍达30%左右。当时，市场上的宁玉草莓跌至14.9元一斤，妙香草莓跌至15.9元一斤，香野草莓跌了4成，只卖22.9元每斤。

其实，当时草莓之所以大幅回落，首先是种植产量高，预计全年产量为400万吨，而2011年却才200万吨，直接翻了一倍。

其次，12月份上半旬，气温非常暖和，草莓生长速度非常之快，很多草莓提前上市，再加上之后的寒潮，使得果农纷纷集中上市，再次压低了草莓价格。

不过，春节期间，草莓价格还是一如既往的上涨，如笔者春节期间购买的奶油草莓，一斤30元，老板称一天可销售三四千元；红颜草莓更是卖出了70元一斤。

只不过，元宵节过后草莓价格就明显下滑，市民张先生称，春节时购买了一款草莓，一斤可卖58元，但如今直接降至20元一斤。

记者走访了多家超市，发现草莓价格也已明显下滑，原本40-80元的草莓，如今已降至20-30元一斤。

记者还走访了北京新发地批发市场，一位批发商表示，目前草莓销量非常快，一上午就可卖出100多箱，很多个体户3-4箱的拿货，奶油草莓一箱降至100元，丹东草莓也降至150元，比春节便宜一半。

而在菜市场中，普通草莓更是跌到了个位数，如笔者所在的菜市场内，大个头的奶油草莓8元一斤，中等规格的5元一斤，其价格比起此前可谓是腰斩。

一位山东网友坦言，目前丹东红颜草莓价格大降价，元宵节当天为20元一斤，可今天再去购买已降至12元一斤，小个头的只要8-9元一斤。

其实，草莓价格便宜，主要是以下这些因素。

1、草莓是一种节日性水果，春节、元宵节等重大节日之时，销量自然是大幅增加。而节日过后，消费需求大跌，市场供应过剩，其价格自然是大跌。

2、草莓价格贵，主要是种植成本比较高，温室草莓可从11月一直采摘次年5-6月份，而元宵节前正是天气最冷的时候，此时草莓生产成本较高，因而价格较贵。

再加上，春节期间上市的草莓，多是头茬草莓，这类草莓的食用口感更好，产量相比要低上一些。而后面产量提升，但口感有所下滑，价格自然也会降下来。

预计接下来，随着气温回升，种植、物流成本下滑，草莓价格还会继续回落，很难再有上涨的可能。

02、天价草莓也亲民了？

提到草莓，很多人都会想到日本，毕竟日本在草莓育种方面处在领先水平，我国主流的草莓品种多是自日本引入。如大家最喜爱的红颜草莓，就是日本学者将幸香、章姬草莓杂交后培育而成的。而章姬草莓是日本将女峰和早生草莓杂交选育的。

据了解，日本培育的草莓品种多达200多种，不过最受欢迎的还要数白草莓，白草莓是草莓界的"爱马仕"，因白中透粉、香甜可口深受喜爱。

白草莓最早在日本佐贺县发现，如今已培育出超50个品种，如雪兔、樱花等，但最受消费者喜爱的要数淡雪。

淡雪草莓源于日本奈良，是日本学者历经20余年培育出来的，因淡雪浅粉中带有樱花气质，白里透红，让人有种梦幻的既视感。

淡雪草莓没有一点酸涩感，果肉中也没有丝毫杂质，几乎是零纤维，甜度约为12度，吃在嘴里清爽甘甜，让人回味无穷。

淡雪的汁水十分饱满，出汁率多达90%以上，且肉质细腻，拥有多种水果的香气，如甘蔗的清爽、石榴的香气、桃子的福气、菠萝的甜美，让人吃了后回味无穷。

淡雪个头大小均匀，看起来晶莹剔透，吃在嘴里入口即化，多种水果香气在嘴中回荡，让人顿感初恋的味道。

淡雪草莓的营养也非常之高，其中100g中维C含量多达47mg，钾元素多达131mg。

正是其口感甘甜、颜值高、营养丰富，因而价格也超级之高，在日本一颗可卖出1080日元，也就是70元人民币。

2019年奈良县曾拍卖了一盒礼盒装的白草莓，总计108颗，香港一企业以150日元高价买下，平均一颗多达900元，这一事件当时还上了热搜。

记得淡雪草莓刚引入国内时，超市卖出了900元/斤的高价，如此价格让人望而生畏，一时间"草莓刺客"之名响起。

而如今，日本电商渠道上，淡雪草莓价格依旧非常昂贵，高达7400日元/斤，也就是人民币460元每斤。但如果日本人得知，淡雪草莓自从引入中国后，价格一落千丈，一斤只有30元不知会怎么想。

淡雪草莓自引入国内后，立即引来了国人的巨大反响，很多果农也趁机抓住机会，将其引入国内种植，这之后淡雪草莓的价格逐年下滑，先是跌到了200-300元一斤，再跌到100元以下。

疫情期间，淡雪草莓价格就已跌到200元一盒，每颗5元左右，比普通草莓高出5倍。

可谁曾想，如今超市中的淡雪草莓，价格已完全被打了下来，一斤只卖30元，还不如国产白草莓价格高。

很多人不禁会问，这才短短几年，淡雪草莓价格就狂跌30倍，天价草莓也开始亲民了？

03、下一个阳光玫瑰？

众所周知，阳光玫瑰也是引自日本，当初这款草莓大火之时，在日本国内卖出了400-500元一斤的高价，引入国内后价格也卖出200-300元，但很快就降至100多元。

于是乎，国内很多果农纷纷开始效仿种植，只用了几年时间，阳光玫瑰就走上了供大于求的地步，其价格大幅度走跌，2023年夏季价格直接跌到10元一斤，不久后又跌到10元/3斤。

很多人好奇，淡雪草莓是不是下一个阳光玫瑰？是不是也会步其后尘呢？

其实，淡雪草莓市场鱼目混珠，很多其他品种的白草莓也冒充淡雪出售，但口感却大不如意，这使得消费者的购买欲望降低。

而淡雪草莓的食用风味，也不如阳光玫瑰那么有标识性，和国内白草莓口感上差异并不大，吃起来比较清淡爽口。

很多消费者并不在意自己买的是不是淡雪，只要是白草莓就行。这使得如小白草莓、白雪公主草莓也博得了不少流量。

不过，天价草莓之所以塌房这么快，主要还是以下几个因素。

1、主要用于甜品

据了解，淡雪草莓在烘焙行业十分受欢迎，特别是江苏、浙江等地，尽管淡雪草莓价格相对较贵，可用于制作甜品的话，其价格溢价就会很多，因此甜品店舍得用淡雪装饰。

再者说，淡雪草莓果肉、表皮均为雪白色，点缀在色泽鲜艳的糕点上自然是吸引眼球，备受年轻人的欢迎。

2、国产种植规模加大

在过去，淡雪草莓主要是从日本进口，其价格自然是非常之高。从2019年开始，国内就开始引入淡雪草莓种植，只不过一开始果农发现，淡雪的出果率比较低，种植成本相对较高。

可农业专家很快就更新经验和技术，很快就破解了淡雪种植的难题。如今，果农们从土壤、育苗等环节重点把控，力保每个生长环节都能精心护理，从而使得淡雪草莓种植产量逐年升高。

为了保证淡雪草莓的食用口感更高，果农们还会将多余的草莓花剪除掉，每个花穗只留3-5颗草莓，如此就可保证草莓又香甜又饱满。

随着淡雪草莓的国产种植规模加大，市场供应增加，其价格自然是开始了下滑。再加上国内种植者跟风严重，使得淡雪草莓价格崩盘速度快。

3、市场竞争激烈

近年来，国内草莓育种表现良好，如"白雪公主"就是国产化的新型白草莓，很多消费者为了支持国产，纷纷选择购买白雪公主，使得其销量逐步增加。

还有不少消费者，吃不惯清淡的白草莓，起初购买只是新鲜感造成，时间长了没有消费欲望，转而购买市场更为成熟的红草莓。

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