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大有用处！易被忽略的四花青皮，原来有这么多奥秘！

来源：花匠小妙招时间：2025-09-21 04:20

根据《地理标志性产品新会陈皮》规定，新会陈皮按采收加工时间和质量可分为：柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。

相较于陈皮，不少茶友对青皮（特别是四花青皮）的了解仍处于一知半解的状态。今天，汇甘堂就带大家深入了解四花青皮。

青皮，包括个青皮，四花青皮及柑青皮三类。《中国药典》中记载：青皮，中药名，为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮。

其中，7～8月采收未成熟的果实，在果皮上纵剖成四瓣至基部，除尽瓤瓣，晒干，习称“四花青皮"。

果皮剖成4裂片，裂片长椭圆形，长4～6cm，厚0.1～0.2cm。外表面灰绿色或黑绿色，密生多数油室；

内表面类白色或黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色小筋络。质稍硬，易折断，断面外缘有油室1～2列。气香，味苦、辛。

四花青皮也是属于青皮系，其多用于入药，以调肝理气为主。自古以来，人们认为青皮与陈皮拥有不同的药用效果。

“今医方乃用黄橘、青橘两物......然黄橘味辛，青橘味苦。

......而今之青橘似黄橘而小，与旧说大小、苦辛不类，则别是一种耳。

......而青橘主气滞，下食，破积结及膈气方用之，与黄橘全别。”——节选自宋代药典《经史证类备急本草》

随着实践经验的积累，人们将青皮、陈皮的药用价值进行了明确的区分。金元时期，以张元素、李东垣、王好古师徒三人为代表的汉医学者对青皮的药用经验进行解读，总结出青皮与陈皮的用法：“陈皮治高，青皮治低”。

【青皮】

擅长治疗肝气郁结，作用于中下焦，所以青皮治低。

【陈皮】

擅长治疗肺胃，作用部位主要在中上焦，所以陈皮治高。

在研究《基于UHPLC-Q-Exactive Orbitrap-MS技术分析四花青皮的成分》中鉴定出四花青皮拥有32个药用成分，包括18个黄酮类化合物，7个有机酸类化合物，2个生物碱类成分和5个其他成分，其中14个成分为青皮中首次报道。

综上所述，四花青皮丰富的成分种类使得其拥有特别的药用价值，在护肝行气方面更为擅长。值得注意的是，老人，幼童及气虚及汗多者不宜多用。

01泡水

取四花青皮3~8g，泡水或者煮水，直接饮用。

此外，四花青皮还可与普洱熟茶、老白茶等温和的茶饮搭配，在口感提升之余，缓解四花青皮破气的作用。

02煮粥（瘦肉150克+10克四花青皮+老姜2片）

四花青皮除了可以泡茶之外，还可以用来煮粥喝。用它煮成的青皮粥，不仅口感诱人，而且营养丰富，康养价值出色。

除了药用价值高，四花青皮所含的糖分较低，储存难度低。因此，大家在收藏新会陈皮的同时也不妨入手一些四花青皮，以备不时之需哦。

以上就是本篇文章的全部内容，希望对大家有所帮助，如果想了解更多陈皮知识或者品尝道地新会陈皮可以关注我们。