曾濒临绝种，专家花4年抢救，60多年前曾获总理手书

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文|万象硬核

编辑|万象硬核

«——【·前言·】——»

2019年12月30日，武汉市农业农村局发布消息，在第三次农产品地理标志登记中，来自湖北武汉的“五里界界豆”顺利通过了专家评审。

大豆是人们很熟悉的一种作物，人们吃的豆油、豆腐、豆皮、豆浆等等都是由这一原材料制作而成的。

在一代代古人的智慧之下，可以说大豆被人们“利用”到了极致。

然而大豆也不都是一样的，那么这个“五里界界豆”有何特别之处，为何能获此殊荣呢？

更令人震惊的是，早在60多年以前，周总理还曾亲自到五里界视察过界豆基地，甚至还留下了手书祝愿：祝你们成功！

«—【·五里界界豆·】—»

五里界界豆是湖北省武汉市江夏区五里界镇的传统特产，是一种优质本地大豆。

五里界镇地处武汉南部，属丘陵湖区地貌，四季分明，气候温和，水源充足，具备优良的农耕环境。

长期以来，五里界人种植大豆积累了丰富经验，形成了具有地方特色的品种，因而“界豆”一名应运而生，成为地方农产品的一张名片。

在当地，界豆有上千年的种植历史，相比于其他的黄豆，界豆的营养价值更加丰富，甚至因此而远销国外，还被称为是“天下第一豆”。

1958年的4月6日，对于五里界一直在种植界豆的农民来说是一个十分特别的日子。

在这一天，周总理亲自来到了界豆的种植基地进行视察，并且还品尝了界豆烹饪出来的食物，之后还留下了一封手书：

祝你们成功！

这也给了当地农民极大的鼓舞，对于种植也更加有信心。

这些似乎都在诉说着五里界界豆曾经的辉煌和繁荣，然而这样一种优质且古老的品种也差点就消失了。

随着上世纪八九十年代农业现代化的推进，全国范围内推广高产、高效、抗病虫害能力强的外来优良大豆品种。

传统的地方品种如五里界界豆由于产量相对较低、不易机械化种植，逐渐被边缘化，很多农户为了提高收入，纷纷改种水稻、蔬菜或经济效益更高的作物，导致界豆种植面积大幅缩减。

2002年，为了不辜负总理的期待和嘱托，也为了保住这一地方优质大豆品种，五里界决定重振界豆的辉煌。

其实从世纪90年代，界豆也出现过一阵种植热，一直持续到了2006年，种植面积最高时达到3万多亩。

然而界豆的种植面积虽然上来了，但是在销量上却又遇到了新的问题。

界豆主要有两个系列品种，“六月爆”和“毛猴儿”，它们都有一个共同的缺点，就是产量很低，不如现代商业品种。

但是它们的收购价格却没什么区别，同时，当地缺乏完善的加工销售链条，没有形成规模化的品牌支持和市场推广体系，使得种植者经济回报低，逐渐失去种植动力。

当地人们的种植积极性不高，渐渐地人们就转而种植更加高产的作物。

难道这样一种优质的黄豆品种就要这样销声匿迹了吗？

在2014年的时候，五里界界豆获得了名产品地理标志登记证书。

而当地的一位村民魏武看到了五里界界豆的价值，他一直都坚持种植，并且每年都会留一部分原种。

在当地的一块种植实验基地中，仍有人在继续着界豆的保种工作。

2015年的6月份，几名老科研工作者在这里种下了80亩的豆子，然后又从中选出了1100株最接近界豆性状的植株。

这样的结果令工作者们感到触目惊心，随即展开了抢救保护的工作，在4年的努力之下，人们对界豆的提纯复壮取得了很大的成功，已经有了1000多斤的种子。

接下来，人们也将继续种植纯种界豆，将这一古老而珍贵的大豆品种传承下去。

«——【·大豆·】——»

相比于小麦、水稻这样的粮食作物，大豆这种经济作物似乎很容易会被“忽视”。

但大豆属植物隶属于豆科，是一个庞大而重要的植物科，广泛分布于全球温带与热带地区，大豆属中最重要的物种为栽培大豆、野生大豆，还有箭豆、豇豆、刀豆、绿豆、扁豆等也均属豆科，但不属大豆属。

豆科植物共同的特征为花蝶形、根系发达、具有共生固氮菌，生态功能显著，是生态农业中的重要成员。

大豆作为世界主要的粮食和经济作物之一，具有多重独特价值，不仅是重要的蛋白作物和油料作物，更在食品工业与饲料工业中占有核心地位。

首先就是食用，大豆富含高蛋白，为植物中最高之一，是重要的植物性蛋白来源，而界豆更是其中的佼佼者，要远高于普通的大豆品种。

大豆还是重要的饲料，大豆粕是牲畜、禽类及水产养殖的重要高蛋白饲料，并且大豆油是中国人日常食用的主要植物油之一，口感佳且稳定性好。

常与小麦、玉米等作物轮作，可减少病虫害、提高土地利用率，它的枯枝落叶可分解为优质有机质，不仅有助于生态保护，还能减少对化肥农药的依赖。

并且大豆产业链长，附加值高，从种植、加工到品牌打造均可带动农民增收，特别是在中西部、东北等传统农业区，发展地方优质大豆品种如“界豆”，既能保存农业文化遗产，也能提升农业竞争力。

大豆作为人类饮食和农业体系中不可或缺的一环，其价值远超一粒黄豆本身。

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