花菜的品种有哪些

一 花菜的品种有哪些

花菜种类有色彩之分，西蓝花是绿色，花椰菜-是白色或乳白色，花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种，花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似，花椰菜富含维生素B群、C群，这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮，原地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。

二 干煸青梗花菜的家常做法

食材主料：青梗花菜500克；

辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、花椒适量、香油适量、耗油适量。

具体步骤：

1、花菜洗净备用，再把葱、姜、蒜切好备用；

2、起锅热油，把花椒、葱、姜、蒜放入锅里，煸炒出香味；

3、把菜花放进去翻炒；

4、翻炒片刻后，加盐和耗油，继续翻炒，然后加鸡精；

5、出锅淋入香油，即可完成这道菜。

三 干煸花菜的做法

1、花菜洗净切成小朵，姜切片，蒜切片，干辣椒剪成段。

2、锅中水烧开，放花菜焯水20秒，捞出。

3、锅里倒油，油温烧至7成热，放入姜蒜片、花椒、干辣椒爆香，放入花菜翻炒均匀，加生抽炒匀，放入盐、鸡精、白糖炒30秒即可。

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