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辽宁省高等学校创新团队——小浆果深加工创新团队

来源：花匠小妙招时间：2025-09-19 01:05

辽宁省高等学校创新团队——小浆果深加工创新团队

作者: 食品学院信息来源:食品学院发布时间: 2020-04-13

小浆果深加工创新团队由沈阳农业大学食品科学学科带头人孟宪军教授领衔的沈阳农业大学果蔬加工团队为班底打造。创新团队人员全部获得博士学位，其中高级职称8人，中级职称5人，80%具有国外学习经历。团队依托辽宁丰富的小浆果资源优势，针对我国浆果深加工技术缺乏，加工产品技术含量低，对浆果功能性成分及保健作用缺乏细致研究等制约浆果行业发展的实际问题，以我国产量高、出口量大及创汇额度高的浆果品种树莓、蓝莓、草莓为主要研究对象，重点围绕精深加工的重大关键技术问题，以及浆果中生物活性成分的功能及其作用机理等进行联合攻关。团队成立5年以来，主持承担国家、省、市级科研课题19项，累计科研经费达1074万元；获得省部级以上科研奖励5项，其中一等奖2项，二等奖1项，获沈阳市科技进步一等奖1项。发表高水平学术论文122篇，其中SCI收录54篇、EI收录25篇；专利授权13件；制定辽宁省地方标准3项；累计为社会培养输送浆果加工领域本科生、研究生及其他技术型人才120余人。为企业无偿技术培训100余场，培训职工及管理人员超过3000名。团队开发的小浆果功能果酒、果汁、口服液及休闲食品现已在我省及东北地区部分食品企业进行转化生产，企业利用团队技术成果累计生产浆果系列产品超过4万吨，收入增加超过30亿元，形成了较好的经济及社会效益。