花青素：大自然调色盘，天然植物抗氧化剂

       花青素（anthocyanidin）又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的苷元，属类黄酮化合物。花青素存在于植物细胞的液泡中，可由叶绿素转化而来。

花青素的作用：

一、抗氧化及清除自由基

       花青素是天然的抗氧化剂，也是强效的自由基清除剂，花青素的抗氧化性能比维生素E高50倍，比维生素C高20倍，身为自由基的克星。它可以中和自由基，延缓细胞氧化损伤，抑制皱纹的过早生成，所以是爱美常备的营养素补充物质。

二、有益视力

       花青素可穿过血视网膜屏障到达眼部组织，促进视网膜中视紫红质再生，缓解眼疲劳，透过抗氧化及抗发炎的作用以降低视网膜炎及白内障等眼部疾病发生率。

三、改善血管功能

       花青素对心血管健康的益处同样显著，它能增强血管弹性，降低血管通透性，预防血管破裂和出血。此外，花青素还能降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，抑制血小板聚集，防止血栓形成，从而降低心血管疾病的发生风险，为心血管系统筑牢防线。

四、提升免疫力

       花青素的强抗氧化能力，阻断了过敏物质生成以及抑制发炎路径上的基因，具有一定的抗炎和抗菌作用，能够调节免疫系统，增强免疫细胞的活性，帮助身体抵御病原体的入侵，提高身体的抵抗力。

       基于花青素对健康的诸多益处，《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》给出了花青素的特定建议值，即50毫克/天。对于成年人，通常每天可以摄入100-200mg的花青素，由于孩子消化功能还未发育成熟，所以花青素每天摄入量在成年人的一半。像抵抗力较低或心血管疾病风险较高的人群，每天摄入的花青素达到或接近这个量时，能更好地维护健康。

花青素主要来源：

       自然界有超过300种不同的花青素，花青素主要来源于紫色、红色甚至黑色的一些食物，如紫甘薯、越橘、酸果蔓、蓝莓、黑枸杞、葡萄、接骨木红、黑加仑、紫胡罗卜和红甘蓝、颜色从红到蓝，这些花青素主要包含飞燕草素、矢车菊素、牵牛花色素、芍药花色素。

水果类：黑枸杞，接骨木莓，蓝莓，黑加仑，黑树莓，黑莓， 桑葚，杨梅，蔓越莓，紫葡萄，红心火龙果，樱桃，血橙，草莓等。

蔬菜类：紫菊苣，紫甘蓝，紫胡萝卜，紫薯，红甜菜根，红苋菜，紫茄子，紫菜苔，紫洋葱，紫芦笋等。

谷物类：紫玉米，黑米，紫米，紫糙米，藜麦（黑藜麦），紫小麦，黑大麦，黑豆等。

其他类：紫秋葵，黑芝麻，蝶豆花，紫荆花，紫苏叶，紫背天葵，黑枣（乌枣）等。

       花青素是大自然馈赠的“天然抗氧化剂”，但养生绝不是只吃一种食物就能“逆龄”的。合理搭配食材，结合适度运动与规律作息，才能真正唤醒身体的自愈力。让我们一起把花青素“吃”进身体里，开启美丽与健康的新旅程吧！

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