绿豆芽的功效与作用对肝脏

绿豆芽含有丰富的维生素和氨基酸，营养价值很高，绿豆芽有清热去火、养血益气、明目、去除脂肪和降低血压、美容护肤、强化大脑和抗癌抗肿瘤的作用。

1、清热去火：

味苦，能清心泻火，清热除烦，排除血液中的热毒。适合容易上火的人。具有清热利湿、消肿、除痹、祛痣、治疣、润肤的功效。对脾胃湿热、便秘、寻常疣、高脂血症也会有一些疗效。

2、养血益气：

绿豆芽具有补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化、降低胆固醇等功效，用于出血性贫血。绿豆芽，大枣，猪骨，加适量水煎，加盐调味，吃豆芽，喝汤。

3、明目：

可用于预防和治疗干眼症、视力模糊、结膜充血、视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼病。绿色豆芽能有效预防和治疗维生素B2缺乏症。

4、去除脂肪和降低血压：

能软化和保护血管，降低人体血脂和胆固醇。绿豆芽中含有的维生素E可以保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，预防老年人高血压。

5、美容护肤：

可以增强皮肤的抗损伤能力。绿豆芽含有维生素C，是美容食品。吃绿豆芽可以滋养头发，保持头发乌黑有光泽，对面部雀斑有很好的淡化作用。

6、强化大脑：

磷是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，能增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板聚集，预防脑血栓形成。常吃绿豆芽有健脑、抗疲劳的作用。

7、抗癌抗肿瘤：

预防癌症，降低癌变的发生率。经常食用绿豆芽可以清热解毒、利尿除湿等，于是绿豆芽成了人们餐桌上的一道常见菜。多吃可以化痰降火。除了湿热，还能清胃、洁牙。绿豆芽的烹饪方法也有很多种，比如凉拌或者爆炒。

尽量保持其清淡的口感和清爽的特点。绿豆芽在种植过程中看不到光，避光比较好，注意不要烂根。

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