【寻找建始工匠】吴际安：打造百年糕点的特色名片

“百年老字号，花坪桃片糕。”在花坪镇，只要提起花坪桃片糕，全镇老少都能脱口说出这句话。近日，记者走进花坪镇，寻找桃片糕的创始历史与制作故事。

吴际安，花坪桃片糕制作技艺第七代传承人，现任云心食品有限责任公司经理，今年66岁的他已经从事糕点制作四十多年。“花坪桃片糕”是建始久赋盛名的“百年老字号”产品，2011年6月，“建始花坪桃片糕制作技艺”作为省级非物质文化遗产名录公布，吴际安被授予该项目的省级传承人。

2002年企业改制，吴际安创办了永兴食品厂，继续生产“云心牌”桃片糕。2010年为了更好地宣传“云心牌”品牌，他将永兴食品厂更名为“建始县云心食品有限责任公司”。

花坪桃片糕成为地方特色小吃，除与水土相服外，其制作工艺也堪称一绝，花坪桃片糕选用上等糯米、白沙糖、精炼动物油、优质核桃仁等原料，经炒制、磨粉、露制、藏粉、炖制、切片、包装等十余道工序后精制而成。花坪桃片糕色泽玉白，桃仁布于其间，糕片薄如纸，细润绵软，香甜可口，深受老百姓的喜爱。

吴际安说，从事桃片糕制作技艺四十多年，掌握了该项目的生产技术，他也在不断地摸索创新，希望将桃片糕销往更远的地方。

记者/ 颜龙

通讯员/向道芝

编辑/向健

审核/苏玺

关注

相关知识

【寻找建始工匠】吴际安：打造百年糕点的特色名片
建始匠心打磨花坪桃片糕百年老字号
建始特色花卉产学研示范基地建设如火如荼
广州市第八届产业人员职业技能竞赛暨“寻找广州最美乡村工匠”来了62名“乡村工匠”亮绝活、比手艺
感恩奋进 双争有我·致敬劳动模范｜武芳芳：扎根雄安热土，匠心擦亮生态名片
百年糕点桂花糕 - 传统的经典
隆安县：特色农业打造耀眼“名片”
走进“首都工匠学院”
枝江：增花添彩 绿色生态 以工匠精神打造“花漾城市”
投资1亿建花卉基地 建始乡村振兴添新动力

原文链接: 【寻找建始工匠】吴际安：打造百年糕点的特色名片 https://www.huajiangbk.com/newsview2339563.html