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桑葚采摘园优质高产栽培技术

来源：花匠小妙招时间：2025-09-16 10:50

摘要：桑葚因其营养丰富，口感香甜，特殊的药用价值与保健功能在生活中受到了更多民众的青睐。桑葚采摘园成为越来越多家庭周末亲子体验打卡地，但在生产上，桑葚的栽培管理并不是十分容易，探索运用桑葚优质高产栽培技术已成为该领域从业者应予考虑的首要问题。本文对笔者几年来参与桑葚采摘园的日常生产管理技术进行了总结分析，希望能给予该领域从事者些许帮助。

关键词：桑葚、优质高产、栽培技术。

桑葚在落叶果树中果实成熟最早，为百果之先，适逢春末鲜果市场果品青黄不接的空档期上市。桑葚营养丰富，富含多种维生素，有机酸、游离氨基酸、花青素、白藜芦醇和硒元素。具有良好的抗氧化、抗衰老、抗病毒、抗溃疡、防癌等作用，被誉为21世纪最佳保健果品。中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。

l.品种选择

当前生产上采用桑葚品种有无核大十、红果1号、红果2号、红果3号、红果4号、四季红、白玉王、台湾长果桑、8632等70余个品种。2017年，隆回县天域现代农业发展有限公司引种无核大十、白玉王、台湾长果桑、四季红4个品种开展桑葚示范栽培，经过5年的对比观察，无核大十果汁丰富，果味酸甜清爽，最受消费人群喜爱，商品性最佳。白玉王甜味浓、少回味，喜爱者偏少。四季红味淡、偏酸硬，其优点果期长，在无大十对比时，消费者也能认可。台湾长果桑少有座果（短截没有保留健壮枝条作来年结果母枝、3～4月温度偏低。据了解，台湾长果桑在广东、广西、云南有大量种植，形成一定规模的生态果园）。无核大十菌核病感染严重，应采取有效措施积极预防，四季红、白玉王、台湾长果桑高抗菌核病。建议类似隆回气候区域的桑葚采摘园选择以无核大十为当家品种吸引大众群体，适当搭配置白玉王满足个性需求、以四季红品种拉长采摘季填补空档期，技术把握不够慎重选用台湾长果桑。

2.建园

桑葚适应性强，在海拔2200m以下山地、丘陵、平原的各种土地上均可种植。采摘园建设宜选择交通便利，地势开阔、光照充足、排灌方便、地下水位低、土层深厚肥沃的壤土、沙壤土。

2.1 整地施肥

按2～2.5m开厢起垄，垄高30～40㎝，栽苗前全面深翻整地，按60*60*50㎝挖定植穴，穴施腐熟猪牛粪50～100㎏，上覆10㎝左右表土，表土上再施生物有机肥2㎏，然后回填。

2.2 适时移栽

秋冬季10～12或翌年春季2～3月移栽，南方以“十月小阳春”移栽更好，因秋冬温度适宜，根系可恢复生长，翌年开春苗木跳过缓苗期直接进入生长期。

2.3 栽植密度

行距2～2.5m，株距1～1.2m，定植222～333株/667㎡。为果园提早进入盛产期，栽植时可将株距减少一半，2～3年再进行蔬株。

2.4 苗木定植

栽植时对苗木根系进行适当修剪，剪除受伤及过长根须。要求“苗正、根舒、根土密接”，在填土接近三分之二时轻提苗木使根与土壤密接，踩紧踏实，然后继续填土至厢面持平，踏实浇定根水，最后将余土封穴，埋土与苗木根颈处持平或略高（三埋两踩一提苗）。

3.田间管理

3.1整形修剪

主干整形。定植后的苗木在距地面30～40㎝处短截定干。当年一般每株萌发新梢5-6个，在主干不同方位留3～5条新枝作为骨干枝培养，其余部分剪除，新梢长至15～20㎝时摘心，整形时间一般为三月底。

夏季修剪。每年桑葚采果结束后（6月上旬），将所有的结果母枝均留2-3个芽短截（台湾长果桑每枝保留一根健壮枝条作来年结果母枝），促其萌发新梢，作为来年的结果母枝。短截宜早不宜迟，以保证新梢有充足的时间生长，积累营养进行花芽分化。通过短截，形成低干树形，以便于管理和采摘。

冬季修剪。将夏季萌发的弱小枝、病虫枝、退化的结果母枝适当短截，一般剪去枝梢顶端20-25㎝生长不充实、不饱满的部分。

3.2 抹芽摘心

投产树抹芽时间一般在3月下旬，抹除主干上萌发的不定芽和结果母枝上的细弱芽。在枝条顶部有6片左右时摘心，时间一般在4月中下旬，有利于由营养生长转入生殖（果实）生长，增强阳光照射，提高果实品质。

3.3 肥水管理

春肥一般在2月下旬至3月上旬，桑葚萌芽前15～20d施入，以速效磷、钾为主，适当配少量速效性氮肥（天域园区选用花无缺高钾水溶肥15㎏/667㎡）；夏肥一般在采果结束或短截修剪后施入，以速效性肥料为主，并加大氮肥施用量以满足采果后树势恢复或短截修剪后发芽与生长需要（天域园区采花无缺平衡水溶肥）。秋肥一般在落叶前施入，以有机肥为主（以发酵完全的鸡粪、菜饼最佳，生产中施用泰谷生物有机肥相对性价比高），混加少量氮素化肥。花期和幼果期选用0.3%的磷酸二氢钾与天然芸苔素混合液分别进行叶面喷施1次，可提高果实含糖量，促早熟，艳果色，稳增产。

桑葚不同生长期对水分的需求不同：春季萌芽前，树体需要一定的水分才能发芽，此期水分不足，常延迟萌芽期或萌芽不整齐；花期干旱，常引起落花落果，降低座果率；新梢生长期，气温急剧上升，枝叶生长旺盛和幼果膨大迅速，需水量最大，对缺水反应最敏感，水分供应不足，会削弱生长，甚至早期停止生长。花芽分化期需水相对较少，水分过多则削弱分化。果实发育期也需要一定水分，但过多易引起后期落果和造成果实病害。秋季干旱，枝条生长提早结束，根系停止生长，影响营养物质积累和转化，削弱越冬性，冬季严重缺水常造成枝干枯死。桑葚生长季，土壤含水量降到田间最大持水量的60%以下时，需要及时灌水，灌水畦灌、沟灌、穴灌为主，能采用滴灌或更高层次的水肥一体化更佳。雨季要及时排水，避免园内积水。

3.4 花果管理

盛花期及时疏除弱质花、畸形花，生理落期结束后，疏除小果和畸形果，及时清除病果并带出园外集中处理。

3.5 病虫害防治

桑葚主要病害有菌核病、白粉病、灰霉病；虫害主要有桑天牛、桑尽蠖、桑毛虫、菱纹叶蝉、蚜虫等。

桑葚病虫害防治坚持“预防为主，综合防治”的原则。

3.5.1 农艺防治

加强水肥管理，调整树体营养，增强植株抗病能力。冬季清园，将修剪的枯枝落叶清出园外集中焚烧后，结合施深埋。深耕，对菌核病发病严重的桑园，在果期结束后对桑园进行一次全面的深耕可使得部分病原菌被深埋土中，不利于其萌发。

3.5.2 物理防治

根据害虫的生物学特性，采用人工捕杀、树干涂白、灯光诱杀、挂黄板等方法防治害虫。

3.5.3 化学防治

根据不同时期病虫害发生的种类、危害程度等，科学用药。虫害可选择苦参碱、阿维矿物油。发现天牛为害枝干，对幼虫可采用蛀孔注药或药签灭杀。

桑葚菌核病也叫桑葚白果病，在生产中危害严重时会造成绝收。桑葚菌核病病原菌以菌核在土壤中越冬，次年春季桑葚开花期，遇适宜条件，土壤中的菌核萌发而后产生子囊孢子，子囊孢子随风传播到雌花上，引起侵染。病原菌入侵雌花后，菌丝大量增殖并侵入子房内，最后由菌丝形成菌核，菌核随着病果落地，进入土中越冬，第二年春季桑树萌芽时，随气温升高，再次成为侵染源。桑葚萌动时用甲基硫菌灵1000倍、啶酰菌胺1500倍做好早期预防，杀死潜藏的病原菌，降低病菌基数。42.8%氟菌·肟菌酯悬浮剂1500倍液+25%嘧环·咯菌腈悬浮剂1200倍液、42.8%氟菌·肟菌酯悬浮剂1500倍+50%异菌脲悬浮剂1500倍、42.8%氟菌·肟菌酯悬浮剂1500倍液+密霉胺悬浮剂1500倍液对桑葚菌核病防治效果好，且安全。抓住燕口期、花期、幼果期等关键期进行喷雾，连续2～3次，间隔7～10d，最后一次施距采摘期间隔20d以上。要求全株喷雾，叶面正反两面滴水。发病较重园地及雨水较多根据发病情况酌情合理增加用药次数及轮换交替用药，对往年发病较重的园地，在植株全株喷雾的同时，对地面进行喷雾处理。

3.6 设施避雨栽培

湖南桑葚采摘期雨水天气多，露地桑葚雨天采摘不便，采收利用率低。为增加采摘体验舒适感、提高桑葚采收率，具备条件的采摘园最好采用设施避雨栽培，同时配套水肥一体化滴灌系统。天域现代农业2022年采用设施避雨栽培实现采摘期全天候采收（肩高3.5m连栋大棚，桑葚采摘期无论晴雨，每天都有游客入园采摘，且采收期延长至6月初）。

4.果实采收

全国各地一般在4～6月（隆回一般4月20日～5月20日）。现场采摘应在果实充分成熟时采收，需运输和保鲜的在九成熟时采收，根据成熟度分期分批采收。当桑葚由红变黑（白色品种果梗由青绿变黄色），且晶莹透亮时表明桑葚已成熟，应及时于清晨或傍晚采收，中午高温、雨天、露水未干时不宜采收。配套干燥加工设备，把不能适时销售的鲜果加工成桑葚干。

参考文献：

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[2]曾小峰，曾顺德，曾志红等.桑葚资源开发利用研究进展[J]，南方农业，2019年11月第11卷第31期

[3]杨艳红.果桑优质高产栽培新技术研究[J].现代农业研究，2021年第26卷.

[4]杨明大，盛晟，吴福安. 几种不同药剂对桑葚菌核病防治效果之初探[J]，中国蚕业，2021年第42卷总第165期.

[5]朱丽燕，周小军等.7种药剂防治桑果菌核病的效果[J]，浙江农业科学，2019年年第60卷第11期.

（作者单位：1.隆回县农业技术推广中心；

2.隆回县七江镇农业综合服务中心）