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百香果优质高产栽培技术

来源：花匠小妙招时间：2025-07-22 13:30

百香果（Passiflora edulis Sims）属西番莲科西番莲属，是一种多年生半木质化藤本植物，其果实甜酸可口、风味浓郁且芳香怡人。百香果的果汁色、香、味俱佳，且含有人体必需氨基酸、多种维生素及微量元素等有益成分，其果实具有番石榴、杧果、香蕉、菠萝和草莓等多种水果的复合香味，可作为水果直接食用，也可制成天然果汁[1-2]，产品附加值较高。

贵州从江县属位黔东南苗族侗族自治州，年平均气温18.6 ℃，年均无霜期320 d以上，年均降水量1 195 mm，年平均日照时数1 282 h，具有夏长冬暖、雨热同季和昼夜温差大等特点，适宜百香果种植。近年来，该地区百香果种植面积逐渐增大，主要种植的百香果品种有台农1号紫果和钦蜜9号黄金果，产量较高。徐青等[3-4]研究表明，研究区黄金百香果和紫果百香果的维生素C、总多糖、总黄酮和总花青苷等主要功能成分含量较高；袁启凤等[5]研究表明，研究区种植的钦蜜9号黄金百香果果实品质好，高糖低酸，口感纯甜，宜鲜食。

百香果作为热带作物水果，在实际生产中存在栽培技术有待进一步完善，产量和经济效益有待进一步提高等情况[6-9]。本文结合贵州从江县百香果生产实践，总结分析了其高产种植技术措施，为百香果产业发展及优质高产栽培技术推广应用提供参考。

1 种植期技术要点

1.1 选地

研究区海拔800 m以上的地区常年气温较低，不利于百香果植株生长及果实成熟。彭杨等[10]研究指出，宜选择海拔800 m以下，土层深厚，土质疏松，富含有机质，土壤pH 5.5～6.5，水源充足，排灌良好，光照充足且交通便利的缓坡种植百香果。

1.2 整地

种植前全园翻土、晒地并清园，有利于减轻病虫害发生。将要植苗的果地泥土深翻30 cm以上，翻晒14 d后，撒施225～300 kg/hm2石灰粉进行消毒杀菌，随后用旋耕机翻耕，将石灰粉翻压至地下[11-12]。清园后，用旋耕机松土起垄，垄高30～50 cm，垄面上宽≥60 cm；沿垄面上开条沟，深20 cm、宽≥40 cm；地块四周开挖排水沟，沟深60 cm、宽50 cm。厢与厢之间沟深50 cm、宽50 cm，以确保排水流畅。

1.3 施底肥

百香果生长及开花坐果所需养分较多。李嘉昱等[13]研究指出，百香果种植前需施足底肥，以腐熟有机肥和钙镁磷肥为主。实际生产中，可在厢面挖好的条状沟内施入生物有机肥或腐熟农家肥+钙镁磷肥或有机肥+土壤修复剂，肥料与土按1.0∶1.2的比例拌匀。

1.4 搭架

研究区春季多雨、夏季高温干旱，可搭建通风透光的棚架，以促进百香果优质高产，减少病害发生。山地果园主要采取篱架式，便于后期修剪及水肥管理作业[14]，行株距2 m×3 m，横、竖排对齐固定立柱，单排立架长不超过40 m。平地可采用平棚式、垂帘+平棚式或“V”字式等搭架方式，按行株距3 m×3 m固定立柱。常用棚架材料包括热镀锌管、竹杆、水泥柱、木杆、铝钢线、镀锌线和轮胎线等。

1.5 栽植

研究区3月前可能出现倒春寒，不利于百香果苗移栽，11月后降温，可能影响百香果果实成熟，盛花期和果实采摘期较短。实际生产中，根据种植年度的气候情况选择在无倒春寒之后（3月上旬）移栽。选择大苗（苗高0.8 cm以上）种植，有利于延长百香果盛花期和果实采摘期，实现早产丰产。种植密度以2 250～4 500株/hm2为宜，李嘉昱等[13]研究指出，种植密度在3 300株/hm2时，百香果盛花期和果实采摘期较长，产量和经济效益较高、果实单果重高、大果和中果占比较高。种植时，在搅拌生物有机肥的厢面挖穴（直径30 cm、深15 cm），穴内放育苗基质1 kg作为保护层，将育苗袋中的苗木放置在定植穴内，土堆稍聚拢后，在杯面上直接覆盖一层薄原土（1 cm），植株基部周围隆起呈龟背状，浇透定根水（水分渗透至根系下方），定植后立竹竿固定枝条进行。

2 生长期技术要点

2.1 抹芽

徐家环[15]研究指出，百香果定植成活后，需消除主蔓上的腋芽，以加快主蔓生长速度。消除主蔓上1 m以下的所有侧枝，以促进主蔓生长；主蔓1 m以上保留3～5条强势的一级蔓，抹除其他一级蔓芽点；保留的一级蔓进入花期前15 d（5月中旬），抹除靠近主蔓的前3个二级蔓芽点，进入花期后保留二级蔓芽点。

2.2 摘顶

植株长至架顶时（苗高1.5～1.8 m）进行摘顶，以促进一级蔓生长。保留3～5个强势一级蔓，待一级蔓长至75 cm左右再次打顶，以促进二级蔓生长；保留的二级蔓自然生长，开5～6朵花时摘顶，以保证养分集中供应果实生长[14]。

2.3 修剪

及时修剪，确保果园通风透气，以降低病虫害发生概率。修剪是调节百香果藤蔓分布，控制营养生长，促进开花结果的重要措施之一[15]。当一、二级蔓谢花成果后，每个枝蔓保留3～5个果实；及时剪除枝蔓尾部，确保养分回流供应果实生长，及时修剪生长过密的枝条，除去枯死、受伤以及病害侵染的部分枝条，避免无生产力枝条消耗养分，促进新蔓生长，提高果园透光通风性。修剪时，注意器具及时消毒（75%乙醇喷洒），以预防病毒交叉感染。

2.4 施肥管理

2.4.1 定植及苗期

苗木定植后，根据果园土壤墒情，合理进行肥水管理，保持果园土壤干湿交替，以满足植株的生长需求[12]。定植5～10 d后，施开根水肥（平衡肥+腐殖酸/海藻酸液体肥），以促进根系外扩生长。苗期交替施用平衡肥和高氮水溶肥（N∶P∶K为25∶10∶10）30 kg/hm2，隔7 d施用1次，15 d后补施1次钙镁肥+生物菌肥，结合病虫害防治叶面喷施氨基酸和磷酸二氢钾水溶肥，以保证其营养生长，促进枝蔓抽发。

2.4.2 花期

苗木上架后，以施用促花肥为主[14]，一般施用磷酸二氢钾、流体硼、钙镁（中微量元素）、磷酸一铵（或磷酸二铵）、高磷水溶肥和芸薹素内酯等。实际生产中，可轮换交替施用平衡肥与高磷水溶肥（N∶P∶K为25∶45∶10），或浇施平衡肥+磷酸一铵（若土壤偏碱性，则施用磷酸二铵），隔7 d施用1次，15 d后补施1次钙镁肥（15 kg/hm2）+生物菌肥（45 kg/hm2），结合病虫害防治叶面喷施氨基酸+磷酸二氢钾+硼+锌，其间补充1次微量元素，以保证枝蔓抽发及开花结果所需的营养物质。

2.4.3 挂果期

为保证果实品质，挂果期以增施磷钾肥为主，以促进果实生长与成熟[14]。可交替轮换施用平衡肥和高钾水溶肥（N∶P∶K为25∶10∶30），或施平衡肥+高钾水溶肥，隔7 d施用1次，15 d后补施1次钙镁肥（22.5 kg/hm2）+生物菌肥（45 kg/hm2），结合病虫害防治叶面喷施氨基酸/海藻酸/鱼蛋白+磷酸二氢钾+微量元素，以保证营养供应，增加果实数量，提高果实品质。后期（二、三级蔓开花挂果期）可轮换交替施用平衡肥、高磷水溶肥和高钾水溶肥，隔7 d施用1次，15 d后补施1次钙镁肥+生物菌肥，结合病虫害防治叶面喷施氨基酸+磷酸二氢钾+硼+锌，其间补充1次微量元素。

2.5 病虫害防治

2.5.1 病害防治

研究区百香果种植常见病害有病毒性病害以及灰霉病、疫病、根腐病和茎基腐病等。农艺防治措施包括选择无毒苗木一年一种，增施有机肥、生物菌肥以改良种植土壤环境，增加土壤有益菌群等；增施磷钾肥，以增强树势；保持土壤湿润，防止田间积水；避免与瓜类、茄果类农作物套种或连茬栽培；及时修剪，保持果园通风透光性良好等[16]。化学防治方面，病毒性病害可采用宁南霉素、盐酸吗啉胍、毒氟磷和氨基寡糖素等药剂进行茎叶喷雾防治；灰霉病可喷施先正达阿米妙收、嘧菌酯、腐霉利、嘧霉胺、异菌脲、啶酰菌胺和吡唑醚菌酯等药剂防治；疫病可喷施甲霜·霜脲氰、甲霜·锰锌、烯酰吗啉、双炔百菌清、烯酰霜脲氰和氟吡菌酰胺等药剂防治；根腐病可用精甲· 霉灵、甲霜· 霉灵、咯菌腈和春雷·王铜等进行灌根防治；茎基腐病可利用甲基硫菌灵等乳剂涂抹病部。

2.5.2 虫害防治

研究区百香果种植常见虫害有蚜虫、蓟马、果实蝇、红蜘蛛、蜗牛以及地下害虫等。防治措施以农业防治为主，剪除过密枝条、被害枝条及害虫卷叶和虫瘿，以减少虫源；冬季清园时，清除果园杂草和枯枝残叶，集中浸药或烧毁，并全园撒生石灰深翻土壤，以消灭越冬虫蛹及地下害虫。营造良好的果园环境，保持果园生态多样性，以生物、绿色防治措施为主，如使用绿僵菌、捕食螨、黏虫板、黑光灯或用普通灯等诱杀。张子雄等[17]研究指出，园内悬挂蓝色黏虫板可诱杀蓟马；黄色黏虫板可诱杀果实蝇、蚜虫等害虫。

3 采收与储藏

3.1 适时采收

研究区百香果一般在4月开花，花后50～60 d成熟，7—8月开花需60～70 d成熟，9月开花需80～90 d成熟，7—11月陆续采摘，以6—9月成熟的果实较大、品质优、香味浓且出汁率高，11月及以后成熟的果实略小，酸度上升。需长途运输的可在果实70%～80%成熟时采摘，选择晴天早晨或傍晚采摘为宜，避免高温或雨天采果。

3.2 储藏保鲜

百香果的保鲜期与采摘成熟度、表皮病害、湿度和温度等因素有关，其在室温环境下可保存7～10 d，之后易失水皱缩或腐烂发酵，影响果实外观、重量、风味与营养价值。寸待泽等[18]研究表明，在贮藏过程中保持适宜的湿度（相对湿度90%～95%），适当降低贮藏温度（6.5～8.0 ℃）以及使用保鲜剂等措施可延缓百香果果皮转色和皱缩，保持较高感观品质并延长货架期。

综上，本文结合研究区百香果生产实践，总结分析了其栽培技术要点。种植前做好选地、整地、施底肥、搭架和植苗等工作；生长期做好抹芽、摘顶和修剪等工作，同时适时进行肥水管理和病虫害防治；根据不同熟期进行采收和储藏保鲜。研究结果为百香果优质高产栽培技术及相关产业发展提供参考。

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