新鲜花生是如何储运保鲜的？

新鲜花生应降低至安全水分后进行运输和保鲜。保存方法如下：

1.将晒干的花生装在袋子里，密封后置于干燥通风处，可保存半年以上。需确保花生已晒干，湿花生易发霉。

2.将花生米晒2-3天，晾凉后用塑料食品袋装好并封口，放入冰箱冷藏，可保存1-2年，随取随用。

3.将花生米晒4-5天，清水淘净后放入100℃开水中浸烫15-20分钟，装袋后可长时间不发霉、不变色、不走油；或在容器中放入1-2支香烟或干辣椒片，盖紧后置于干燥处，可保存1年不变质。

新鲜花生冷库贮藏方法及温度要求：

1.采收宜在晴天，采用人工采摘以减少机械损伤。

2.采收后按粒大饱满分级，剔除病虫害或损伤的花生荚。

3.入库前需进行预冷，可采用冷库强风预冷。

4.贮藏最佳温度为5~10℃。

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