花卉鲜果菜是我国著名的宫廷菜， 我国云南因为擅长食用鲜花而世界闻名。鲜花入宴，营养价值丰富，活色生香，色、香、味俱全。用鲜花做一桌宴席，难的不在做法，而是鲜花材料的采集。鲜花入菜，最起码的标准就是新鲜和无毒，怎样选择前面的文章介绍过了，不再多言。
上篇文章介绍了花卉饮品及糕点的基础方，这篇文章接着介绍花卉入宴的基础方；建议有条件的朋友收藏，学学鲜花食物的做法，你以后会感激我大公无私的分享的~
鲜花的油炸方：
做法：先用盐水浸泡2小时，裹上面粉、蛋汁、清水调制成面糊，放进油锅炸至金黄色即可。
适用花种：玫瑰、玉兰、金盏花、丝瓜花、菊花、桔梗花、木芙蓉、朱瑾、荷花、紫藤花、金针花、晚香玉、栀子花、美人蕉花等。
不适合花种：桂花。
2.鲜花凉拌方：
做法：先以盐渍，通常将花瓣用盐揉搓后，放入容器内，就是常说的用盐码一下。食用前取出，用白开水冲去盐分（烫的时候，要尽量减少时间，迅速取出，避免变色），加入调味料即可。
适用花种：玫瑰、菊花、兰花、桂花、紫罗兰、康乃馨、梨花、荷花、茶花、茉莉、金针花等。
3.火锅方：主要做火锅的添味料。
做法：先将花瓣以盐水浸泡2小时，去涩杀菌，放入火锅汤中。
适用花种：花椰菜、昙花、晚香玉、油菜花、朱瑾、菊花、野姜花、蜀葵等。
4.炖煮方：
做法一：将水或高汤、主材料（鱼、鸡等）、调味料等直接倒入锅里，以大火煮开，改小火慢炖，起锅前，加入花瓣后熄火。
做法二：将花瓣和其他材料一同放入锅中炖熟，这种方法会使汤汁充满花香，但花瓣会煮烂。
适用花种：具有药性或富有口感、香味的花卉，均可以。如：百合、菊花、荷花、桔梗花、玉兰花、昙花、晚香玉等。
5.快炒方：
做法：先将里脊肉、鸡肉、猪肉、蔬菜等用油炒熟，至起锅时，加入新鲜的花瓣，然后大火快炒数下，加入调味料，即可。
感谢阅读。希望吃过的朋友分享你们的心得体会~
