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紫山药种植技术

来源：花匠小妙招时间：2025-09-13 15:45

紫山药种植技术紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋，以其肥大的块根或圆柱状根供食用块根中含有蛋白质1.5%，碳水化合物14.4%，并含有多种维生素和胆碱等，营养价值极高据本草纲目药书的记载，紫山药有着很高的药用价值，既是餐桌佳肴，又是保健药材,是不可多得的高级食补品经常食用，不仅可以增加人體的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食補材料，现已列入《抗癌中草药大辞典》紫山药无毒、无公害，常食可健身强体，延缓衰老，不愧为当今世界菜药兼用型的大众化天然绿色保健滋补食品之王，不愧被人们称做为 ==“蔬菜之王”之美誉紫山药适应性很强，无论在海拔 67 米的谷地,还是 1900 米的高山, 它都生长良好,表现出较强的适应性,其种植技术如下：一、种薯选择与保存每年霜降前后，采挖紫山药上市，售前选择无病斑、无腐烂的大块茎作薯种，收集后选一块墒情好的土地覆土15 厘米保存，待来年开春时取出栽植二、.薯地选择及整地作畦薯地应选择土层深厚，有机质丰富，PH值为4.5-6.5,呈微酸性的砂质壤土，有条件的可选择排灌方便的田块紫山药入根较深，要求深耕，精细整地，并按照畦宽 50 厘米，畦高 30 厘米，沟深 15—20 厘米的标准作畦。

三、适时播种或育苗薯种要按3厘米X 3厘米面积纵切成薯块，每个薯块都应带有顶芽，并将切好的薯块用草木灰沾种，并晒1—2 小时，然后放在室内2—3 天，待切面愈合后播种，下种时薯块要离穴肥3 厘米左右，并且要薯皮面朝上，然后盖上2—3 厘米厚的泥层，以利于播后出苗一般要求在 5 月初（立夏前后）直接播种或在4 月初选用土壤肥沃的田块作苗床，采用地膜搭架育苗，待苗高 3 厘米左右时移栽四、合理密植采用宽窄行的方式挖沟栽植，宽行80 厘米，窄行50 厘米，株距 50 厘米，每亩栽植2000-3000株挖沟栽植时，先把沟内25厘米深的熟土取出放在沟两边，沟宽25〜30厘米,每亩用腐熟的农家肥2000 公斤、磷肥50公斤、钾肥30公斤、尿素15 公斤拌匀后施入沟中，稍加挖翻，使之与下层土混匀，盖上从沟中挖出的熟土5 厘米，再栽植薯种，最后把沟两边的熟土回填沟内覆盖薯种12〜15 厘米，浇一遍水，即栽种完毕五、搭“井”字架通风透光谷雨过后，紫山药的藤茎生长迅速，若任其自然生长，则不利于通风透光和产量的提高，因此，必须适时搭架选用长3 米、直径6〜 8厘米的木棍或竹杆作架材，棍与棍之间离距为2米X3.5米，每亩栽100根，棍尖端插入土中40厘米，在棍与棍之间离地面80厘米处拉一道铁丝相连，往上共拉三道铁丝，棍桩顶部平面拉成“井”字型铁丝网，为利于藤茎上架，在苗高40 厘米时每株苗旁竖一根长1米的竹竿，用细绳或线把藤茎缚在竹竿上引其上架。

此架能改善通风透光条件，提高植株中下部叶片的光合作用，降低架内湿度，减少病害的危害，从而提高薯块产量六、加强肥水管理一是施足基肥每亩施用腐熟的农家肥2000 公斤、磷肥50 公斤、钾肥 30公斤、尿素15 公斤拌匀作基肥，开沟深施后用泥土覆盖二是当苗高达 10 厘米左右时，结合中耕除草进行第一次追肥，一般每亩施用稀薄人粪尿500-1000公斤三是施好裂缝肥8 月底—9 月中旬是薯块生长膨大的关键期，一般每亩用人粪尿1500-2000 公斤直接兑水浇施根部或用15：15：15 三元复合肥100—150 公斤撒施于根部裂缝处，然后灌一次跑马水，以满足块茎膨大对肥水的需求七、喷施多效唑促壮夏至至大暑期间，薯藤生长旺盛，此时喷施多效唑对藤蔓生长有明显的抑制作用，表现为藤蔓粗壮，叶色浓绿，叶片增厚，新生侧枝减少，能使块茎增产15%以上每亩用 15%多效唑可湿性粉剂70 克兑水 50 公斤的溶液喷施八、重施钾肥膨大块茎立秋至白露期间，是薯块形成和膨大时期，每亩分两次追施硫酸钾 40 公斤（每株每次 10 克，入土 5 厘米，每次间隔 15 天），然后选晴天下午每隔10 天叶面喷施磷酸二氢钾一次，共喷三次，到霜降时，地下的块茎已经充分成熟，即可陆续采收。

九、其它栽培管理措施一是出苗后，要留强健主芽1—2 个，同时进行抹除其余赘芽，以减少养分损失二是当苗高30 厘米时应及时做好立竿搭架工作，用 1.5—1.6 厘米长的小竹竿插成人字架或直立架，并及时绑蔓上架，使茎蔓缠绕向上生长，此时一般不需施肥，若草害严重的田块，则应在晴天时进行人工除草三是当薯蔓生长中期时，容易产生薯蔓生长过盛而影响群体的通风透光，该时可采用15%多效唑控苗，一般每亩用 20 克多效唑兑水喷雾，从而提高紫山药群体的通风透光性，促进其生育中后期生物产量的增加十、加强病虫害防治在紫山药的整个生育进程中，重点要做好茎枯病的防治，该病害一般在 8 月底—9 月上旬发生，可用70%托布津或 50%菌多灵 800 倍液喷施或浇施于根部进行防治十一、适时采收一般在 10 月底—11 月初采收上市紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋，属薯蓣科，以其肥大的块根或圆柱状根供食用块根中含有蛋白质1.5%，碳水化合物 14.4%，并含有多种维生素和胆碱等，营养价值极高是餐桌佳肴据本草纲目药书的记载，紫山药有着很高的药用价值，经常食用，不仅可以增加人体的抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食补材料，又被人们称做“蔬菜之王” 之美誉。

紫山药皮光色鲜，肉质香粉结实，深受消费者青睐一般每亩产量3000〜4000公斤，产值达上万元，经济效益十分显著一、生长习性紫山药为蔓生性植物，喜温暖，不耐寒，10°C以上开始发芽，茎叶最适生长温度25〜28C，块茎膨大以20〜24C最快较耐旱，不耐涝喜疏松肥沃土壤，尤以沙质黄壤栽培为佳生产上一般采用蔓上成熟气生块茎作种子前期长苗，中后期长薯，尤以后期长薯最快（10〜12 月）苗期从种芽处长出的3〜6条苗中，以第2 条苗为主苗，生长最壮旺，主导养分的吸收和光合产物的传输，决定紫山药的产量为保证产品外观，腐熟的厩肥、土杂肥等宜浅施薯苗前期生长较慢，可在行间套种花生、黄豆等经济作物二、栽培技术1 、选地整地选择排水良好，土层深厚，养分丰富的沙质黄壤地块种植（沙壤土和壤土亦可），土壤以微酸性到中性为宜按行距 95 厘米规格在田间挖南北向种植沟，沟宽30 厘米，深 120 厘米挖时先把表土挖到沟边，沟中底土挖出打碎后放回沟中，捡出瓦砾等杂物，每亩施50 公斤钙镁磷肥、75 公斤三元复合肥，另施适量充分腐熟的厩肥与表土充分混匀，起畦面宽40厘米左右，高15~20厘米.2、选种催芽一般选用个体大、无病虫、无损伤的紫山药种（余零子、山药豆）作种。

用50%多菌灵800倍液浸种2~3小时后晾干用干净河沙催芽当芽露出红点或稍长时即可种植3 、种植时间紫山药一般在3~5月种植种前在畦内种植沟中间，用6厘米左右粗的带尖的圆木杆按株距30厘米逐一打洞，深入松土层底部，然后填回细碎纯净的沙质黄壤土播种时，将经催好芽的薯种上端顺沟走向横放在洞口上，以引导新生的地下块茎垂直下伸，播种深度在距洞 5~7 厘米处4、田间管理喷施除草剂，防止杂草滋生在播种后2~3 天，表土湿润时，每亩用80%的五氯酚钠可湿性粉剂0. 5公斤加50%丁草胺乳油0. 25公斤，加水60公斤均匀喷雾地表搭架引蔓紫山药出苗后需及时搭支架引蔓向上生长一般先两头及中间搭坚实支架，架上搭一条横杆，后插竹杆或树枝靠于横杆上抽蔓时引蔓往竹杆上，蔓多时要剪去过密分枝，以保持通风透光，只保留从薯种芽处长出的头3 条苗适时追肥当蔓上半架时，结合浅松土，每亩淋施稀粪水 500 公斤，加尿素2.5 公斤，促进发根壮苗第二条苗开始长出时要施一次促苗肥，每亩施三元复合肥20〜30公斤，促其生长壮旺，是夺取高产的关键中后期，一般在9 月中下旬重施一次促薯肥，每亩施硫酸钾复合肥 1〜1.2 公斤，硫酸钾1.2 公斤。

后期11月中旬〜12 月上旬，连续喷施磷酸二氢钾等叶面肥2〜3 次水分管理紫山药较耐旱不耐湿，水分过多不利于根系生长前期要排尽积水，中期要保持土壤湿润，以利于薯块生长， 9〜10月过于干旱时可灌跑马水后期要防止水分过多，以保证商品品质及时摘除蔓上气生块茎气生块茎一般在8 月份开始长出，除留种田外，要及时摘除，防止营养损耗，以促进地下长薯三、收获紫山药一般在11 月下旬至次年1月收获先割断藤蔓，拆去竹杆扫除畦上落叶等残物，把畦面杂物及表土铲到畦外，防其翻入沟内，利于连作栽培挖时注意不要损伤紫山药的表皮，以免影响商品率。