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贮藏猕猴桃（教案）小学劳动六年级上册（人教版）.docx

来源：花匠小妙招时间：2025-09-12 23:15

文档简介

12.贮藏猕猴桃教学目标：1.让学生掌握贮藏猕猴桃的基本方法和技巧，提高生活自理能力。2.让学生了解猕猴桃的营养成分和功效，以增强学生对猕猴桃的认知。3.通过劳动实践，培养学生的动手能力和团队协作精神。教学重难点：重点：掌握贮藏猕猴桃的基本方法和技巧，了解猕猴桃的营养成分和功效。难点：挑选适宜的猕猴桃，正确掌握贮藏方法，理解猕猴桃的文化背景。教学准备：PPT课件、新鲜猕猴桃、保鲜袋、纸箱、苹果等。教学过程一、导入新课猕猴桃原产于中国，是一种古老的野生藤本果树的果实，含有多种维生素，营养价值极高。但猕猴桃是后熟水果，刚采摘的猕猴桃需合理贮藏后才适宜食用。如何贮藏才能做到分阶段成熟，随时能吃到熟果呢?二、教学新课1.劳动基础（1）贮藏特性猕猴桃是一种具有呼吸高峰的浆果，常温下很难长期贮藏，普通冷藏条件下可贮藏3个月左右。猕猴桃对乙烯特别敏感，故在贮藏时必须把乙烯脱至不会引起呼吸高峰的数值。在低乙烯气调库内，猕猴桃可贮藏8个月左右。(2)贮藏条件a.温度。通常情况下，适宜的贮藏温度是1℃左右。在贮藏过程中，不仅要有适宜的温度，还要保持温度的稳定性，温度变化会影响果实的品质。b.气体浓度。猕猴桃为呼吸跃变型浆果，贮藏过程中吸收氧气，产生二氧化碳和乙烯。通常情况下，气体浓度控制在氧气2%~4%，二氧化碳5%左右。c.湿度。湿度过小会使猕猴桃失水，果皮发皱。因此，湿度一般应控制在90%~95%。d.净度。果实须无虫害、无污染。在贮藏过程中要及时处理感染病菌或腐败变质的果实，排除有害气体。(3)贮藏方法贮藏猕猴桃的方法有很多，常见的有常温贮藏、冷藏、气调贮藏等。只要方法得当，纸箱、木箱、保鲜袋(塑料袋)等都可以用来贮藏猕猴桃，而且同样可以取得良好的效果。(4)知识链接挑选适宜贮藏的猕猴桃的小技巧=1*GB3①看外观。外型饱满，无凹凸不平;颜色均匀，无伤无病。若有酒精味则是已过熟或腐败的表现。=2*GB3②看硬度。细致地把果实全身轻摸一遍，挑选质地较硬的果实。果已经整体变软或局部有软点，则不适宜贮藏。（5）大家交流讨论：影响猕猴桃贮藏的环境因素有哪些?2.贮藏过程第1步，剔除已熟的软果、病虫害果等。第2步，将完好、较硬的猕猴桃分成3份。第3步，将其中两份猕猴桃分别装进标有序号“1、2”的保鲜袋。第4步，在1号袋子里放入一个完好的苹果，放置在阴凉处。第5步，将2号袋子放入冰箱冷藏室，将冷藏室温度调至1℃。（注意:1℃对应的不是1挡。）第6步，准备一个纸箱，将纸箱栽剪出一个通风口,在纸箱内垫上2~3层白纸。把第3份猕猴桃装进纸箱。第7步，将装猕猴桃的纸箱封上口，放在不是风口的干燥阴凉通风处。【小贴士】存放猕猴桃的纸箱开一个小孔，有助于猕猴桃成熟过程中释放出的乙烯的散发，减慢猕猴桃成熟的速度。但如果将纸箱放在风口，容易使水分流失。注意:每隔2~3天，打开包装检查是否有变软的猕猴桃。若有变软的，表示已成熟，及时取出食用，以免影响其他猕猴桃。3.知识链接每天都能吃到猕猴桃的好方法猕猴桃放在阴凉条件下正常成熟;在猕猴桃中放入苹果，可以加速猕猴桃成熟的速度，让我们更快吃到美味的猕猴桃;猕猴桃放在冰箱内可延缓成熟的速度。因此，在吃的过程中，从存放在阴凉处的猕猴桃里，按照所需量放入有苹果的贮藏处，再从冰箱里取出放入阴凉处，如此循环，猕猴桃成熟的时间就会错开，我们就可以天天有猕猴桃吃了。三、课堂小结在认真参与猕猴桃贮藏保鲜的过程中，我有很多经验与感受想和大家交流。在劳动实践中，克服和解决的困难:____________________________________________主要经验:__________________________________________________________________最深刻的体会:______________________________________________________________四、劳动成果请将你贮藏的猕猴桃展示一下吧!五、劳动评价请结合评价指标对本次劳动进行评价评价指标自评他评师评劳动态度☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆贮藏过程☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆场域卫生☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆劳动成果☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆六、课后作业在爸爸妈妈的指导下，了解柑橘、葡萄、草莓、樱桃等水果的保鲜要求，体验2~3种水果的贮藏保鲜。1.课程导入（5分钟）通过提问和讨论的方式，吸引学生的兴趣。例如，“你们知道猕猴桃的起源吗？”“猕猴桃的营养价值如何？”通过这些问题，引导学生了解猕猴桃的历史和文化背景。2.知识点讲解（15分钟）介绍贮藏猕猴桃的基本方法、技巧和注意事项。例如，如何挑选新鲜的猕猴桃，如何处理和贮藏猕猴桃等。同时，强调贮藏猕猴桃的注意事项，例如避免阳光直射，保持通风等。3.课堂练习（20分钟）结合知识点进行当场练习，让学生巩固知识。例如，让学生根据所学知识，挑选并贮藏一个猕猴桃。同时，进行现场点评和指导，纠正学生的错误。4.作业与评价方式（5分钟）布置与课堂练习相应的作业，并对学生的完成情况做出评价。例如，要求学生回家后，根据所学的知识，正确地挑选并贮藏一个猕猴桃。评价标准包括：是否掌握了正确的贮藏方法，是否了解猕猴桃的营养成分和功效等。5.教学方法和手段（5分钟）介绍教学的过程中所使用的方法和具体的手段。例如，使用多媒体投影仪，展示不同品种的猕猴桃及其营养价值；使用录像机，播放猕猴桃的种植和贮藏过程等。四、辅助教学资源与工具1.多媒体投影仪：用于展示不同品种的猕猴桃及其营养价值的相关资料和图片。2.录像机：用于播放猕猴桃的种植、生长和贮藏过程等影像资料。3.实物展示：用于展示不同品种的猕猴桃，让学生更加直观地了解其外观和质地。4.参考书籍：为学生提供关于猕猴桃贮藏和营养价值的参考书籍或文章。五、结论通过本次贮藏猕猴桃劳动课的教学，学生们普遍掌握了贮藏猕猴桃的基本方法和技巧，了解了猕猴桃的营养成分和功效。同时，通过实践环节，学生们也培养了动手能力和团队协作精神。尽管教学过程中存在一些难点和挑战，但学生们的学习热情和积极性得到了提高。在今后的教学中，我们将继续改进教学方法和手段，更好地帮助学生掌握知识和技能。六、教学反思本次教学取得了较好的效果，但仍有改进的空间。以下是学生们对本次教学的反馈和评价：1.学生对授课教师的评价：学生们