首页分享【深度】奇亚籽胶应用范围广行业发展前景较好—维科号

【深度】奇亚籽胶应用范围广行业发展前景较好—维科号

来源：花匠小妙招时间：2025-09-11 17:48

奇亚籽胶的纯化也是提取过程的重要一环，高温水合与机械搅拌更适合大规模提取。但当前奇亚籽胶的纯化仍旧停留在实验室阶段，纯化规模较小。

奇亚籽是薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子，具有很高的营养价值，蛋白质含量高，且富含多不饱和脂肪酸尤其是亚麻酸。且奇亚籽也含有多种多酚和抗氧化成分，当前奇亚籽及其衍生产物（奇亚籽胶、奇亚籽油）在食品、医疗、制药、营养保健以及动物饲料领域有着广阔的应用。

奇亚籽胶的主要成分是一种阴离子杂多糖，由α－D－吡喃木糖、－D－吡喃葡萄糖和4O－甲基－D－吡喃葡萄糖醛酸组成。奇亚籽胶具有良好的吸水、保水和乳化等能力，因此在肉制品、烘焙产品、乳制品等领域有着出色的应用潜能。

在生产中，当奇亚籽浸没于水溶液时，其表皮细胞外细胞壁会释放出高粘度的奇亚籽胶溶液。在完全水合后，会呈现附着在种粒上的透明溶胶状物。这些黏液牢固地附着在种子上，增加了提取的困难程度。当前奇亚籽胶得率约有5％－15．5％左右，提取率较低影响到行业发展。

常规的奇亚籽胶提取方法是水提法，但该方法耗时长、得率低，因此相关研究人员积极开发新的提取方法。目前研发出的奇亚籽胶提取方法有水性介质渗出提取，该方法提取率得到有效提升。奇亚籽胶的纯化也是提取过程的重要一环，高温水合与机械搅拌更适合大规模提取。但当前奇亚籽胶的纯化仍旧停留在实验室阶段，纯化规模较小。

根据新思界产业研究中心发布的《2021－2026年中国奇亚籽行业应用市场需求及开拓机会研究报告》显示，奇亚籽胶具有较好的生理功能，作为一种高膳食纤维含量的水凝胶，能够起到提供饱腹感、缓解胃排空、改善胃松弛等作用；奇亚籽胶含有丰富天然抗氧化剂；奇亚籽胶具有乳化活性和乳化稳定性，有潜力取代人工合成的稳定剂和乳化剂；奇亚籽胶具有持水性和持油力，能够确保烘焙产品的新鲜度和柔软度。由于拥有以上的多种性能，未来奇亚籽胶在肉类、烘烤类制品、乳制品以及食品保鲜和包装中有着广阔应用前景。

新思界产业分析人士表示，作为一种新型天然绿色凝胶，奇亚籽胶拥有广阔的市场前景。目前奇亚籽胶的水提工艺研究已较为成熟，但该工艺提取率较低，因此开发新的提取技术成为行业发展的必然趋势。虽然奇亚籽胶的应用前景广阔，但受限于当前技术，以及市场推广，目前市场需求相对较少，未来应用潜力巨大。

新思界产业研究院新思界致力做全面、专业的产业研究平台，建立以市场调查、行业研究、规划咨询等为核心的国内业务体系，以海外市场调查、海外公司选址与注册等为核心的海外业务体系为客户提供全方位的国内外产业咨询服务