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因蛋糕放鲜花20多家店被同一人举报，是职业打假还是违反食品安全法？

来源：花匠小妙招时间：2025-09-11 17:19

近日在长沙发生了一起涉及食品安全法和食品装饰物的事件。一名张姓男子在多家蛋糕店购买了鲜花蛋糕后，以“蛋糕上点缀了不能吃的东西，违反食品安全法”为由，向市场监管部门投诉举报这些蛋糕店。

截至12月4日，至少有20家蛋糕店遭遇了同样的情况，部分商家为了避免麻烦已经向张某妥协并转账。

12月5日，被蛋糕店商家质疑系职业打假人的张某否认自己职业打假人的身份，“我买了东西维护我个人权益。”

长沙市食品药品监督管理局工作人员表示，在蛋糕上的配饰物要符合食品相关产品的要求，并且标注不可食用的提醒，尽到商家的提醒义务。对此，商家们表示，“我们接受执法部门的监督处理，不接受职业打假人的恶意投诉。”

目前市面上的蛋糕大多都有装饰，有的可食用，有的不可食用。在法律上，食品装饰物是否有具体规定？什么样的装饰物才是合法合规的呢？

01食品装饰物

食品装饰物是烘焙和甜品制作中不可或缺的一部分，它们不仅增加了食品的美观度，有时还能增添风味，例如奥利奥饼干、水果、果酱、巧克力、坚果、玫瑰花等。这些装饰物不仅仅是装饰物，有些也是食物。

图片来源于美团平台商家

在法律上对于蛋糕的装饰物有什么规定？

根据《中华人民共和国食品安全法》第二十六条规定，食品安全标准应当包括下列内容：

食品中的污染物质限量规定：食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。这些标准旨在确保食品，包括食品装饰物，不含有超过安全限量的有害物质。

食品添加剂的使用规定：食品添加剂的品种、使用范围、用量应受到严格限制。若食品装饰物属于食品范畴或以食品原料制作，其中使用的食品添加剂必须符合国家标准。

第三十四条规定，禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：

（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；

（二）致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂、食品相关产品。……

（六）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂……

目前市面上的蛋糕上的装饰物，很难确定是否符合食品安全标准。尤其是一些小玩偶、羽毛、儿童玩具，很多网友表示很脏。

截图来源于微博评论区

因此，对于食品装饰品，若其属于食品范畴或以食品原料制作，同样应遵守上述食品安全标准。例如，装饰品中使用的食品添加剂必须符合国家标准，且其用量和使用范围应受到严格限制。

2024年5月13日，天津市河北区市场监管局发布《关于冷加工糕点（含裱花蛋糕）的食品安全提示函》，做出如下提示：

01、规范选购食品级装饰物

食品经营者在采购冷加工糕点（含裱花蛋糕）的装饰物时，要对食品相关产品生产许可、检验合格证明等进行查验，不得采购、使用无法提供相关材料或不符合相关标准要求的食品级装饰物。

02、规范使用食品级装饰物

食品经营者应强化食品安全主体责任意识，定期对食品安全状况进行自查，在使用食品级装饰物时，要规范食品加工操作过程，避免造成食品污染。在售卖时，应提示消费者不能食用食品级的装饰物。严禁在食品加工制作、销售过程中使用非食品级装饰物直接接触食品。

山东沂南县发布《裱花蛋糕非食品级装饰存在食品安全风险》，明文指出“直接接触裱花蛋糕的装饰物，不能使用非食品级装饰品（含羽毛绒毛、塑料、纸质等材质的装饰品）。若违反以上规定的，我局将依法依规进行严厉查处。”

这些都表示出对于蛋糕装饰的严格要求。

02食品标签

2023年3月15日，上海奉贤区王先生花费358元买的蛋糕，吃到一半发现有金箔。奉贤区联合人民调解委员会调解员与蛋糕店取得了联系后，蛋糕店负责人表示，金箔只是食品装饰品，但在售卖时并没有进行告知这个不能吃。

如果装饰物符合食品安全标准，不可食用的装饰物是否必须标注或者告知呢？

根据《中华人民共和国食品安全法》第六十七条规定：预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：

（一）名称、规格、净含量、生产日期；

（二）成分或者配料表；

（三）生产者的名称、地址、联系方式；

（四）保质期；

（五）产品标准代号；

（六）贮存条件；

（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；

（八）生产许可证编号；

（九）法律、法规或者食品安全标准规定应当标明的其他事项。

专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。食品安全国家标准对标签标注事项另有规定的，从其规定。

对于食品装饰品，若其以预包装形式销售，同样应遵循上述标签要求。这有助于消费者了解产品的基本信息，包括其成分、生产日期和保质期等，从而做出明智的购买决策。

《食品标识管理规定》第十五条规定：混装非食用产品易造成误食，使用不当，容易造成人身伤害的，应当在其标识上标注警示标志或者中文警示说明。

因此，在装饰蛋糕时，必须明确指出装饰物是否可食用，以保障消费者的知情权和食品安全。如果食品装饰物不可食用，必须在食品标签上使用明显的警示语句或图标进行标识。

例如，可以使用“×××（装饰物名称）为不可食用部分”或“本产品含不可食用装饰物，请在食用前去除”等表述。

03常见误区

在食品装饰的世界里，美观与创意常常是商家追求的目标，但在这个过程中，一些常见的误区可能会导致食品安全问题。

以下是食品装饰物使用中的一些常见误区，尤其是金箔装饰的争议较大。有人认为金箔装饰无害，因为金是重金属，但实际上黄金本身是无毒的，性质稳定，胃酸也不能将其消化掉，吃下去的黄金会随着消化道排出体外，不会存留在体内，也不会导致中毒。但是，如果黄金提炼纯度不够可能会含有铅、银、铁、铜等杂质，食用后存在重金属中毒风险。

2001年，卫生部法监司曾专门就”金箔酒“问题进行回复，明确了金箔既不是酒类食品的生产原料，也不能作为食品添加剂使用，应当禁止将金箔加入食品中。

2022年6月23日，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国广告法》《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规，市场监管总局、农业农村部、国家卫生健康委、海关总署联合制定了《查处生产经营含金银箔粉食品违法行为规定》。第二条规定，金银箔粉未列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760），不属于食品添加剂，不是食品原料，不能用于食品生产经营。

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定：消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。

生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

因此，在装饰蛋糕时，应当符合食品安全标准，符合法律法规，可以选择一些健康的食材，例如胡萝卜、巧克力、水果等可食用装饰物，避免产生纠纷。

食品安全无小事，每一个细节都关系到消费者的健康和权益。食品装饰物虽然能为食品增添美感，但必须在确保安全的前提下使用。

这要求食品生产经营者不仅要有创新和审美的眼光，更要有法律意识和责任感，严格遵守食品安全法规，确保每一件产品都安全、合规。

对于消费者而言，提高食品安全意识同样重要。在享受美食的同时，我们也应该学会辨别哪些装饰物是安全的，哪些可能存在风险。遇到可疑的食品装饰，不妨多问一句，或者选择那些明确标识了装饰物成分和安全性的产品。

食品安全监管机构也应持续加强对市场的监督和指导，及时纠正违规行为，普及食品安全知识，提高整个社会的食品安全水平。只有这样，我们才能共同营造一个安全、健康的饮食环境。

编辑：众众

审核：邱邱

法律审核：小元律师