美食推荐：蒜苗烧狗肉、香辣鱼酥、翅汤水饺蜜瓜船制作方法

蒜苗烧狗肉

原料：

狗肉1000克、青蒜90克、陈皮3克、姜10克、大蒜(白皮)5克、辣椒(红、尖、干)2克、盐8克、赤砂糖2克、酱油10克、豆瓣酱25克、芝麻酱25克、花生油30克、料酒15克。

制作：

1、将狗肉切小块；

2、蒜苗切成段；

3、辣椒切成细丝；

4、铁锅烧热，下狗肉炒干水分取出；

5、烧热铁锅，放油、蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱爆炒；

6、再下姜片、蒜苗、狗肉，烹入料酒，加鸡汤、盐、陈皮、酱油、红糖，烧沸；

7、倒入砂锅内，焖熟，上桌前加入味精即可。

香辣鱼酥

小创意：此菜在炸收技法基础上，改成炸后再炒制成菜，口味酸甜带辣。

制作：

1、把草鱼宰杀治净，取鱼肉去皮后切成厚片，纳盆加姜葱腌入味。

2、炒锅放色拉油，烧至七成热，下入鱼片炸至金黄酥脆，倒出沥油待用。

3、炒锅留少许底油，放入生辣椒面炒香，再放入炸好的鱼片，倒入调好的糖醋汁，收汁后撒入花椒面和熟芝麻，炒匀起锅装盘即成。

说明：糖醋汁，是把酱油、香醋、白糖、盐和清水按一定比例调制而成。

翅汤水饺蜜瓜船

原料：

水晶虾饺12颗，鲍翅150克，哈密瓜1只，红心木瓜100克，西兰花2朵，姜2片。

调料：

汤皇5克，鸡汁5克，高汤500克，盐适量。

制作：

1、哈密瓜剖开，处理成船状做盛器。

2、木瓜去皮，改刀成菱形，汆水；虾饺蒸制七成熟待用。

3、高汤起锅，加入姜片、木瓜、鲍翅慢火煮沸，再加入虾饺煮3-5分钟后，调好味，装入哈密瓜盛器中，西兰花汆熟摆边即可。

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