花是植物用来吸引传粉昆虫、动物的器官，它富含糖类、蛋白质、脂肪，以及多种维生素、矿物质、酵素等营养物质，还含有一些生物活性物质，如植物化学素（简称植化素），部分花还含有抗菌、抗病毒等物质，所以花是大自然馈赠给人类的最佳药物和食物。下面介绍花卉的几种应用。
1、花药
“十花九药”，几乎每一种花卉都可以直接入药。头痛、目赤、鼻塞、咽喉肿痛类病症可选用菊花、金银花、辛夷花、密蒙花、绿萼花等；咳嗽、气喘等可选用款冬花、千日红、洋金花等；肠胃不适、消化不良可选用玫瑰花、桂花、木芙蓉等花。花不仅富含营养，还可以美颜，部分花还具有凉血、解毒的功效，对皮肤疾病有很好的作用，如金银花、菊花、蒲公英等能消肿解毒；桃花、玫瑰花、丁香花等具有润肤、淡斑、去粉刺的作用。玫瑰花、茉莉花、桂花、洋金花、合欢花、百合花适合用于情绪疗愈。
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2、花馔
吃花不是近代才流行的风尚，历代后妃都很喜欢用花，她们不但用花美颜，也喜欢直接吃花，其中最有名的就是武则天好慈禧。当然，选花卉入馔，必须注意有些含有防御性毒素的花不宜选用，如铃兰花、绣球花、黄水仙、夹竹桃、圣诞红、杜鹃花等。可食用的鲜花品种很多，如玫瑰花、茉莉花、菊花、荷花、桂花、蒲公英等。
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3、花粥
清代黄云鹄所著《粥谱》认为粥具有味全、津润、利膈及易消化等好处，最适合老年人、体弱者食用。《粥谱》是我国最早的药粥专著，他将药粥分为谷类、蔬类、木果类、植药类、卉药类、动物类，其中的卉药类即是花粥。花粥与药粥原理相同，利用了花卉植物的独特功效，与谷类一起煮成粥，兼有谷类和花卉的补益作用。适合做花粥的花卉有玫瑰花、菊花、桂花、梅花、合欢花、金银花等。
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4、花茶
自古就流传“上品饮茶，极品饮花”的说法。适合做花茶的花卉有玫瑰花、菊花、桂花、紫罗兰、莲花、茉莉花、栀子花、薰衣草、樱花、玳玳花、梅花、金盏花、洋甘菊、蒲公英、洛神花等。可以冲泡和煎煮法，每天1~3杯，每周3~4天，可以选择数种花茶轮替。
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5、花酒
几年前热播的电视剧《甑嬛传》中提到了多种花酒，如梨花就、桂花酒等。春天是桃花盛开的季节，采摘新开的桃花浸入低度酿造酒中，等液体颜色微红即可使用，既可饮用也可用来洗脸，能使肌肤嫩如桃花。适合做花酒的花卉有菊花、桃花、桂花、茉莉花、玫瑰花、兰花、梅花、茶花、樱花、月季花等。酿制方法有浸泡法、煮酒法、制曲法。
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此外，我们还可以用花做药物制作“药枕”即是花枕。
对于花卉你还有哪些使用？欢迎参与讨论分享！
