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番石榴有什么营养价值？

来源：花匠小妙招时间：2025-09-10 19:40

番石榴富含维生素C、膳食纤维、钾、抗氧化物质等多种营养成分，有助于增强免疫力、促进消化和维持心血管健康。

番石榴是维生素C的优质来源，每100克果肉约含228毫克维生素C，远超柑橘类水果。维生素C具有抗氧化作用，能中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。该成分可促进胶原蛋白合成，有助于伤口愈合和皮肤健康。维生素C还能增强中性粒细胞活性，提升机体对病原体的防御能力。

番石榴含有可溶性和不可溶性膳食纤维，每100克约含5克膳食纤维。可溶性纤维能延缓胃排空速度，增加饱腹感，有助于血糖控制。不可溶性纤维可促进肠道蠕动，预防便秘。这些纤维成分还能作为益生元，促进肠道有益菌群增殖，改善肠道微生态环境。

番石榴的钾含量较为丰富，每100克约含417毫克钾。钾离子参与维持细胞内外渗透压平衡，对神经传导和肌肉收缩具有调节作用。适量摄入钾有助于拮抗钠的升压作用，对预防高血压有一定益处。钾元素还能调节心律，维持心肌正常电生理活动。

番石榴含有多酚类化合物如鞣花酸、槲皮素等强效抗氧化剂。这些物质能清除体内过氧化物，减轻氧化损伤导致的慢性炎症。其抗氧化活性对预防动脉粥样硬化、某些肿瘤等慢性病具有潜在益处。番石榴叶提取物中的多酚成分还具有抑制α-淀粉酶活性的作用。

番石榴含有维生素A原、B族维生素及钙、镁等矿物质。维生素A原可转化为视黄醇，维护视觉功能和上皮组织完整性。B族维生素参与能量代谢和红细胞生成。这些营养素协同作用，可满足人体多种生理需求，特别适合生长发育期儿童、孕妇及康复期患者食用。

建议选择表皮完整、色泽均匀的成熟番石榴，常温保存避免冷藏导致的冻伤。食用前用流动清水冲洗表面，对半切开后可直接用勺挖食果肉。胃肠功能较弱者应控制单次摄入量，避免过量膳食纤维引发腹胀。番石榴籽小而硬，幼儿及吞咽功能障碍者建议过滤后饮用果汁。将番石榴与酸奶搭配食用，可提高钙和蛋白质的吸收利用率。