牛奶爱上香蕉

牛奶爱上香蕉-迷你芭娜娜面包

牛奶爱上香蕉-迷你芭娜娜面包的做法说明

香蕉混合牛奶的味道经过烘焙后,芳香全部被锁入面团，香蕉泥能很好地保存住水分，让面包的口感湿润适口。香蕉控们绝对不可以错过哦。

牛奶爱上香蕉-迷你芭娜娜面包的食材和调料

面团-香蕉90g面团-高筋面粉150g面团-全麦粉15g面团-糖10g面团-干酵母1/2tsp面团-盐1/8tsp面团-全蛋液10g面团-黄油7g面团-奶粉20g卡士达酱-鸡蛋30g卡士达酱-细砂糖10g卡士达酱-牛奶56g卡士达酱-低筋面粉5g卡士达酱-黄油2.5g卡士达酱-朗姆酒1/4tsp

牛奶爱上香蕉-迷你芭娜娜面包的做法与步骤

第1步.

将香蕉切片与除黄油外的所有材料混合，揉至面筋扩展后，加入黄油，揉至完全扩展状态。

第2步.

将面团柔圆，放入盆中盖上湿布，让面团发酵至两倍大

第3步.

将面团分割成8等分揉圆，盖上湿布松弛20分钟。（我用的是马芬6连模，所以我做了6个以后剩下一些面团，就单独滚圆烤了一个小面包。有8连模的就刚好。当然也可以6等分放入6连模，这样面包的个头发起来会大一些）

第4步.

将面团搓成细条，从一侧卷起成蜗牛壳状，摆入马芬模中

第5步.

盖上湿布发酵至两倍大

第6步.

开始制作卡士达酱鸡蛋与细砂糖混合均匀

第7步.

牛奶和过筛的低筋面粉混合均匀

第8步.

将上述步骤中的两种糊混合在一起搅拌均匀后放入锅中用小火加热，加热过程中不停搅拌至面糊十分粘稠后离火

第9步.

加入黄油搅拌均匀后加入朗姆酒搅拌均匀。放入冰箱冷藏后装入裱花袋备用。(这个卡士达酱的量做一次这个面包是有多的，因为如果量再少，实在不好下料)

10.

在面包表面挤上卡士达酱。烤箱预热上火170度下火180度，烤15分钟左右

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