首页分享再说栀子花 ...

再说栀子花 ...

来源：花匠小妙招时间：2025-09-05 21:15

再说栀子花

唐代诗圣杜甫《栀子》诗曰：“栀子比众木，人间诚未多。于身色有用，与道气相和。红取风霜实，青看雨露柯。无情移得汝，贵在映江波。”
栀子为茜草科常绿灌木芳草植物，开红花的叫红栀子树，杜甫《栀子》诗说的便是它，现已罕见。另有开白花的栀子树，这是最常见的。栀子叶有大小之分，常见的小叶栀子，花洁白，香浓郁，南方最多。大叶栀子叶大花也大，多在山区，人称“水横枝”，这也是它的别名。栀子树还叫山栀、玉荷花，有绿色小枝，叶形像兔耳。花生于枝顶或叶腋，花冠有如高脚碟，又像古时盛酒的器皿，称“厄”。栀子花先叫厄子花、尼子花，后改“尼”为“栀”。
栀子花不是寻常的花，它最大的特点，就是太香。杜甫曾说过“微风栀子香”，汪曾祺认为，栀子花因为太香，为文人所不取，以为品格不高，但他又为其抱不平，说它“就是要这么香，痛痛快快香，别人管不着”。事实的确如此，端午节前，初夏期间，傍晚时分，你若踏着夕阳的余晖，在庭院小径散步，清风徐来，你会闻到一种浓郁的清香，使你心旷神怡，渾身舒坦清爽，那一定是栀子花散发出来的。即便到了暑期，这清香也许会让你感受到一种莫名的清凉。有人说，枙子花的香气，既送爽，还吸污(污浊废气），净化空气，真正是善莫大焉。《花镜》有言：“昔孟昶十月宴芳林园，赏红栀花，清香如梅，近日罕见此种。”十月还能赏红栀子花，而且“清香如梅”，这应是八辈子以前的事情。栀子花虽香，但它性急，花开得快，萎缩香消也快，一旦盛开则看相全无。所以有人说，任何花含苞欲放时皆具美色，花开后则露倦意，色香俱衰。美好的东西都是短暂的。看花闻香得趁时。这话是有道理的。香是一种气味，气味美也是人们所追求的。谢眺《思归赋》曰:“晨露晞而草馥，微风起而树香。”庭院住所种植一些栀子树，能沐浴花香，陶冶性情即陶情适性，这也是一种人生需求和享受。
如果我们把栀子只限于观赏，那就失之片面了。前面已说到栀子花不仅可净化空气，它还可食，用作菜肴。我就吃过栀子花炒蛋。古人顾仲《养小录》的“餐芳谱”中就有栀子花食谱。朱彝尊的《食宪鸿秘》列举多种花草食物，内容更丰富。顾仲写道：“栀子花，半开蕊，凡水焯过,入细葱丝，茴椒末，黄米饭，研烂，同盐拌匀，腌压半日食之。或用水焯过，用白糖或蜜入面，加椒盐少许，作饼煎食，亦妙”。栀子花还有清热、凉血、解毒的功能，哮喘、气管炎患者，用栀子花与蜂蜜熬煮，当茶喝，能减缓喘气，有的甚至能使病奇迹般痊愈。栀子花果汁还可作染料，小时我和小伙伴常用“黄颜栀子”的液汁涂鸦，甚至“恶作剧”，把它涂抹到对方脸上。忆及此事，童趣盎然。
想不到，而今，栀子种植已发展为脱贫致富产业。宁乡喻家坳乡太平山村种植的栀子，其栀子苷的含量为国家药典标准的三倍，栀子油含量为同类品种之最，从而成为全国栀子“地理标志产品”。2022年第三届中国•宁乡(喻家坳)栀子花节，竟吸引上万游人和客商如约而至。而今，这里“100斤栀子花，可以提炼70斤栀子花原香油，利润是销售栀子花的30倍。岳阳市海泰栀子专业合作社与中国工程院刘仲华院士及其团队合作，建设年产10万吨栀子干果的深加工基地，从栀子中提炼藏红花素，开发藏花饮、藏花膏，藏花素颜等。“庭前栀子树，四畔有枝桠。未细黄金子，先开白玉花。”而今该合作社3000多户农民种植扼子花，人均年收入已达4万多元。真是“汗水浇灌花开，硕果万家飘香”。
有首这样的民歌：“栀子树，伴墙载，朵朵花儿带露开。你要采花须趁早，莫待花黄落尘埃，辜负春光十不回。“这栀子花呀，看得闻得吃得用得，更是难得啊！

（写于2022年7月25日）