味道永善

味道永善 | 米花糕：一口酥脆的儿时记忆

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永善的街头，米花糕的焦香总随炊烟漫过街巷。追溯这味道而去，便看见工人正将水、猪油、白糖三者投入大锅，进行手工熬煮。待到猪油与白糖在铁锅中熬成琥珀色的糖浆，便撒上瓜子仁与芝麻，将二者炒制焦黄后，再倒入炸好的紫米花快速翻搅，均匀混合几种原料迅速出锅，还未待冷却工人已将此份甜蜜压入模子，趁温热切作方块，这时每块糕体都凝着手作的温存。一口咬下酥脆连绵，齿间留香。

文字、视频/汪俊杰 甘远锋

编辑/陈洪

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原文链接: 味道永善 https://www.huajiangbk.com/newsview2300829.html