【纯素】极简·荷花清宴

昨天送来一束荷花，叫我品尝。第一次知晓荷花能吃，遂在网上查了一些方法，今天做了一餐极简的荷花宴：

1、莲瓣刺身。新鲜花瓣洗净，蘸干水份，用  刺身酱油+辣根  蘸着吃。第一次尝试这种吃法，荷花瓣有点苦涩，下次焯下水看能否去掉。

2、凉拌莲茎。荷花茎焯水，酱油、醋、辣椒油、胡麻油、白糖、芝麻一拌。

3、莲藕丸子。新鲜莲藕擦丝，与香菜、面粉、少量藕粉、盐、白胡椒、清心湖松茸粉拌好、捏成团，蒸熟后再烤一下。可以用花瓣卷着莲藕丸子吃。

4、莲子粥。大米、莲子、赤小豆、薏仁米、葡萄干。我熬得比较稀，照片看不出里面的料。料随意搭配，葡萄干一定出锅前两三分钟再放，放早了粥会发酸。

又加了一小碟泡菜配粥，泡菜做法我的菜谱里有，是日式一夜渍泡菜。

用料  

新鲜荷花 【莲瓣刺身】 刺身酱油 西洋山葵（不含日本山葵）的辣根 白糖 白开水 【凉拌莲茎】 酱油 醋 辣椒油 白糖 白芝麻 麻油 【莲藕丸子】 新鲜莲藕 香菜 面粉 藕粉 白胡椒粉 盐 清心湖松茸粉 【莲子粥】 大米 莲子 其它料随意

【纯素】极简·荷花清宴的做法  

先欣赏一下荷花的美图

做法很简单，前面都写了，不再赘述。

凉拌莲茎可以放在一片莲瓣上，包起一口吃掉。莲茎多放一些，就吃不出莲瓣的苦涩味了，只剩莲瓣脆脆的口感，爽口解油腻。

莲藕丸子同样可以用花瓣卷着吃，一个丸子用一片花瓣。

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