白果吃多少会中毒

白果生食时成人一次摄入10-50颗可能引发中毒，儿童误食5-10颗即存在风险。白果含有氢氰酸苷类毒性成分，需经充分加热处理后方可安全食用。

未经处理的白果中天然存在的氢氰酸苷在人体内会转化为氢氰酸，抑制细胞呼吸功能。轻度中毒表现为恶心呕吐、腹痛腹泻，伴随头晕乏力；中度中毒可能出现呼吸困难、心悸震颤；重度中毒可导致意识模糊、抽搐甚至呼吸衰竭。儿童因体重较轻且代谢系统未发育完全，对毒素更为敏感，少量误食即需警惕。加热可破坏大部分毒性成分，建议煮沸15分钟以上或高温烘烤后去皮食用，单日摄入量成人不超过15颗，儿童不超过5颗。若出现口唇麻木、恶心等早期症状，应立即停止食用并就医。

日常食用白果需彻底去除外层种皮及胚芽，选择炖煮、炒制等高温烹饪方式。储存时置于儿童无法接触处，避免误食生果。老年人、孕妇等特殊人群应谨慎控制摄入量，过敏体质者首次尝试需观察反应。出现中毒症状后不可催吐，应保留剩余白果样本供医生辨识，及时进行血氰化物浓度检测与解毒治疗。

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