首页分享农村一种随处可见的灌木，长满了锋利的刺，它的花很苦，却可以吃

农村一种随处可见的灌木，长满了锋利的刺，它的花很苦，却可以吃

来源：花匠小妙招时间：2025-08-28 22:11

　　春天这个时节，伴随着略微寒冷的春风，苦刺花便漫山遍野的肆意开放起来。在农村，无论是田间地头，山坡草地，或是乱石岩缝中，还是高山峻岭上，都有苦刺花。一眼望去，白茫茫一片。阳春三月，大地复苏，各种鲜花都争相怒放，许多人走出家门，去感受拥抱大自然的美景，因为春天是美好的，只有春天才能欣赏到更多的美景。苦刺树在我们农村老家的野外，是一种随处可见的灌木，小时候没少被它扎过。但苦刺花很苦，却可以吃。春天这种野花，不仅是一道难得的山珍，也是一味纯天然的药材！

　　苦刺是多年生的灌木，全身长满了锋利的刺，叶片成羽状，粉白色的小花比米粒大不了多少，一串串开在刺丛中，花蕊淡黄色，远远望去，雪白一片。苦刺花是成串生长的，所以你在采摘苦刺花时，不要一朵一朵地去掐，那样太费事。而只需把手松弛地握起来，用拇指和食指轻轻地捏住花串的最底端，然后轻轻地往花串的顶部用力，一转眼，一朵朵洁白可人的小花就落入了你的手心里。如果捏一朵苦刺花放入嘴里，轻轻地咬它一下，只轻轻地咬一下，你的口中很快就会充满苦涩的味道。

　　农村一种随处可见的灌木，长满了锋利的刺，它的花很苦，却可以吃

　　采摘苦刺花是个技术活，得冒着被刺伤甚至流血的危险，不能贪，不能急，得慢慢来，小心避开刺，小串小串地采。记得小时候，我每次都采到天黑，才恋恋不舍地离开。每次采苦刺花回来，衣服、鞋子、袜子都插满了刺，更有甚者，手上和脸上都是些横七竖八的伤口，小伙伴们问我如何受的伤，我也很坦然地说是采苦刺花弄的，丝毫没有秘密被发现后那种羞答答的感觉。

　　农村一种随处可见的灌木，长满了锋利的刺，它的花很苦，却可以吃

　　苦刺花不仅是一道难得的山珍，也是一味纯天然的药材。苦刺根、叶、花及果实皆可入药，有清热解毒、利湿消肿、理气消积等功效。其花可煲凉茶，干花可做药枕。但用苦刺花制作菜肴，还尚不被人们所熟知。尤其春节过后，一盘清凉可口的苦刺花更是消费者争相点赞的美食。苦刺花的吃法很多，例如豆豉苦刺花、蚕豆焖苦刺花、苦刺花炒蛋、凉拌苦刺花等。

　　农村一种随处可见的灌木，长满了锋利的刺，它的花很苦，却可以吃

　　春天这个时节，只要你把带有淡淡清香的苦刺花朵采摘回家洗干净，然后用沸水煮透后捞起放到清水里浸泡，每天换一两次水，两三天后就能去除苦刺花的苦味。这时，捞起浸泡好的苦刺花，捏干水分，就可以入菜了。如果放上豆鼓、加点肉末炒，或者放腌菜，加鸡蛋一起炒，那美味简直让你回味无穷。

　　农村一种随处可见的灌木，长满了锋利的刺，它的花很苦，却可以吃

　　苦刺花无论哪种吃法，都是清爽而可口，味美而性凉，既有清热去火、消瘀散结之功，又有解毒开窍、明目健身之效。苦刺花是农村的一道特色野菜，无论清炒还是凉拌，那稍带苦味的苦刺花吃起来别有一番风味。现在，生活条件相较以前好了很多，苦刺花这样的野菜已经被当作美味佳肴进到餐馆了。我爱家乡的苦刺花，不仅仅是因为它的美，更主要的是它顽强的生命力，即使空气再怎么干燥，土壤再怎么贫瘠都能迎春绽放。小伙伴们，你吃过苦刺花这个菜吗？

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