马齿苋为何能有效降血糖

马齿苋是一种治疗糖尿病的良药，中医古籍中即有记载，马齿苋有治疗消渴的作用，马齿苋中含有高浓度的聚甲肾上腺素和二羟基苯乙胺。

进一步研究发现，马齿苋中的去甲肾上腺素，能够促进胰岛β细胞分泌胰岛素，调节人体糖代谢，从而降低血糖水平。用马齿苋加清水煮熟后食用，治疗多敏糖尿病患者效果显著，因此，马齿苋是糖尿病患者理想的食物之一。

同时糖尿病患者还可以适当的吃些莴苣，莴苣含有较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，长久使用对于防治糖尿病有益。莴苣可以刺激胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫以及便秘有辅助治疗作用，莴苣中所含的钾离子是钠离子的27倍，可以促进排尿，降低血压。

应该注意的是为了防止大量的水溶性维生素的丢失，要先洗后切，莴苣叶营养价值比茎要高，同时为了防止破坏莴苣中所含的抗坏血酸成分，最好不要用铜制器皿存放。

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